whutec1

    跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。


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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色

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   放入葱、辣椒煸炒一段时间
  
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒


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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  

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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  

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      继续翻炒后，加入啤酒半罐
   
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    盖上锅盖闷烧几分钟



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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了



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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
香油，色泽会更好看，味道会更香。
       

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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
  










验证图片，那是必须的






巨偷懒的原创验证

这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。

另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

jeremyzhou

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

neil618

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的

总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术

不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

mzydgg

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

dephis

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

zhoulin19

爆炒虾球啊！
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。