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标题: [转帖] 鸡腿菇扣猪舌(转贴) [打印本页]

作者: maoch    时间: 2008-10-10 19:10     标题: 鸡腿菇扣猪舌(转贴)

鸡腿菇扣猪舌
 
 

  材料:猪舌一条,鸡腿菇3个
  做法:
  1、鸡腿菇切片,和猪舌一起在滚水中淖一下,捞起待用。
  2、出过水的猪舌用卤水汁加糖加2杯水炆30分钟左右,起锅切片。
  3、取一大点的碗,把猪舌和鸡腿菇分别沿着碗边相隔地排好,然后用剩下的材料填满中间位置,稍微弄实一点,将整个碗放到蒸锅中蒸15分钟,取出。
  4、用一个比碗大的碟子盖住整个碗,把碗反扣过来,把蒸出来的汁水倒出来留着备用,取掉碗,半成品就是一个比较好看的圆形了,然后烫几条青菜做围边,另外用刚才留出的汁水+蚝油+盐+糖+生粉+水做一个比较稠的芡汁淋在成品上即可。






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