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上海特色菜 红烧鱼块
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作者:
zz_zz_zzz
时间:
2009-8-13 22:54
标题:
上海特色菜 红烧鱼块
红烧鱼块的制作材料：
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克
调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克
红烧鱼块的特色：
鲜嫩味浓。
教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃
制法:
（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;
（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；
（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
作者:
林品冰
时间:
2009-8-13 23:01
看着就想吃，我今天中午学着做了一下，自我感觉很良好，不知道是菜谱好呢还是我的手艺不错，哈，后天做给女友吃~
谢谢楼主的分享了，这就是我喜欢色中色的地方，谁说成人论坛坏了~色中色就还有很多很好的东西吗!
作者:
fp_zhang
时间:
2009-8-14 01:03
不错，看起来不错，一定要入味才爽，这还要看手艺
作者:
249067804
时间:
2009-8-14 01:50
呵呵 今天中午就吃这拉 呵呵 很简单的做法
作者:
蓝色名字
时间:
2009-8-14 09:21
这图一般了，看的我都没欲望。红烧应该是那种红色的啊。
作者:
yingzoe
时间:
2009-8-14 09:23
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
作者:
mxmmx
时间:
2009-8-14 09:25
这菜不怎么样，明显看出来对鱼没有研究，可惜那鱼了
作者:
jick540
时间:
2009-8-14 10:48
红烧鱼一定要烧的入味，不能有鱼腥味，建议做的辣点。
作者:
wxl307614
时间:
2009-8-14 13:47
呃，不太了解上海的口味呀，有个上海的网友说那边很多东西都是甜的，咸度不知道够不够
作者:
xiebingzhi521
时间:
2009-8-14 17:40
不错不错 看着都流口水了学习下 老婆超爱吃鱼 好好表现一把
作者:
ywzyj1102
时间:
2009-9-4 14:29
外观看上去很不错，色香味俱全啊，去饭馆吃。
作者:
tomtam
时间:
2009-9-4 16:56
看卖相很一般！不是很有胃口的！还是川菜好吃又好看！
作者:
cobrasex
时间:
2009-9-4 17:06
这道菜还是不错的，应该要学习一下怎么做了
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