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标题: [转帖] 四川小吃----冰粉[8p] [打印本页]

作者: wangyougu3 时间: 2011-7-18 12:15 标题: 四川小吃----冰粉[8p]

请各位点击下右上角

，支持下作者，我会更加精心为大家奉献美食！谢谢！！

　　主料：
　　

冰粉　3克

　　辅料：
　　

白芝麻　少许　　

黑芝麻　　少许

　　调料：
　　

　　水　　500克　　

　　红糖　　适量

　　冰粉的做法

　　

　　将500克的水放入锅中，米技炉七档烧开水后放入冰粉粉搅拌均匀

　　

　　把搅拌好的冰粉放入容器中，待凉即可

　　

　　吃的时候放入适量的黑、白芝麻，红糖水

　　

　　1、冰粉，四川特色小吃，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐！据考察，冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县），清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛！那时彭山遍种冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下！

　　2、关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说：明末清初的武阳西北部（今彭山县保胜镇），有一户王姓人家，有一女名王味缘。一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤（今冰粉树）上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑比，妙透肺腑！味缘又找来了红糖兑成红糖水到入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪！味缘连称：“冰粉！冰粉！”。家人回来一尝，果然妙不可言，并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉，味缘一想有道理，这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝！时间一久人们都知道武阳（今彭山）街头有一位冰粉姑娘，并嬉称—味缘冰粉！冰粉味缘！

　　3、传统的冰粉做法比较麻烦，而且卫生也很难保证，它是用一种叫假酸浆的种子来制作的，也就是我们现在所说的冰粉籽，然后放入水中搓揉，在搓揉的时候，为了让其更好的凝固，有时会放入石灰水或其它的东西，而现在做起来则方便很多，买一包冰粉粉就可以了用水一冲调即可，非常方便。

[ 本帖最后由 wangyougu3 于 2011-7-18 12:17 编辑 ]

作者: yhd003 时间: 2011-7-18 12:51

楼主，这不是木瓜水吗。我们很小的时候就吃了，夏天吃不错哦

作者: egkhb 时间: 2011-7-18 14:11

夏天吃的清凉食品。兑上红糖，放入冰块，搅拌一下。啊

作者: yanfengjiao818 时间: 2011-7-18 14:44

冰粉看上去用料很足啊，我们这里只有凉粉，是用绿豆粉做的，没这个材料多。

作者: zhengjunyi 时间: 2011-7-18 18:31

虽然没吃过但是看上去应该挺清凉的，应该是解暑佳品吧！

作者: chengchenga 时间: 2011-7-18 19:35

这个小时候经常吃，有种东西可以挤出来的，很好吃

作者: lyxt1966 时间: 2011-7-18 21:21

这个喜爱吃，特别是天热的时候，吃一碗在嘴里，特凉快！

作者: 825122712 时间: 2011-7-18 21:37

冰粉是什么东西，

北方人没吃过没见过啊

作者: hiei014 时间: 2011-7-19 06:43

想这几天这边这么热很适合吃这个了，做法也不是太难，去尝试下

作者: btav03 时间: 2011-7-19 07:00

看样子不难，也挺好吃的，很想做，但冰粉我们这里没有，可惜了

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-7-19 09:09

这个是把冰粉下锅啊，我一直都是用开水冲调的，可能还是这个法子好些。

作者: jpjpjp1975 时间: 2011-7-19 14:42

冰粉？看起来很新奇的东东，竟然还是甜的，看起来很有特色。

作者: w56647345 时间: 2011-7-19 14:54

现在就要吃凉粉这类的食物有空一定自己做来做

作者: yang9977 时间: 2011-7-19 16:17

我们这边一般都是沾白糖吃的，先放冰箱里冰一下

作者: vip25 时间: 2011-7-19 17:15

请教冰粉是个什么东西啊？

作者: lodgkk 时间: 2011-7-19 17:39

这款解暑甜品没有吃过，冰粉第一次听说，照楼主的做法挺简单的，今晚去超市看看有没有卖冰粉的，买点回来做，然后冰镇起来，明天尝尝看看好吃不，好吃的话又多一款好的解暑甜品了。

作者: dda2000cn 时间: 2011-7-19 19:10

不过我个人还是更喜欢用冰粉仔搓出来的。用冰粉粉做的口感上还是有欠缺的。

作者: lmslandy 时间: 2011-7-19 20:28

不错不错，色看起来很好的，好像吃两口哦。感谢楼主分享。

作者: yiyegucheng1988 时间: 2011-7-19 20:41

这道菜以前有朋友做过给我吃可以稍微放些香油那样口感更好些

作者: jyrn1970 时间: 2011-7-19 20:58

冰粉是一种美味而又廉价消暑老少皆宜的大众小吃,夏天食者如云,不分城市乡村,它的美味和廉价令每一个食客为之神往,经营冰粉利润很高,成本几乎就是一碗水。

作者: whg624033 时间: 2011-7-20 00:39

现在都是现成的冰粉粉做起来简单，以前都是用冰子自己做。多加冰的冰粉的吃起来很爽。

作者: cx042012 时间: 2011-7-20 01:48

看见这个冰粉我还上网查了一下，假酸浆做成的啊，以前一直以为假酸浆就是一种野草，没想到还能吃，长见识。

作者: jubaozhu 时间: 2011-7-20 01:57

单做零食吃还可以，开始看标题的时候还以为是想米粉一样的东西，也只不过透明些而已，没想到像水一样

作者: mitu007 时间: 2011-7-20 03:23

看样子很诱惑人啊，收下研究研究哈

作者: elizyl0620 时间: 2011-7-20 05:05

感谢楼主啊，夏天正好看着楼主的方法自己试试吧！

作者: bobchinatu 时间: 2011-7-21 13:53

既简单又好吃，夏天吃着消暑应该特别不错。

作者: dgwhybt 时间: 2011-7-21 14:00 标题: 回复 1楼的帖子

今天做了可惜我做的冰粉颜色看起我都没有色欲还是楼主的好看起来就想吃几晚

作者: asdfjkl999 时间: 2011-7-21 14:44

想的我都感动了，比果冻好吃一百倍，爱四川的人都知道。

作者: wh0348 时间: 2011-7-21 15:29

冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐！据考察,冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘,史称“味缘冰粉”！最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛!那时彭山很多人家里都有几株冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天下!

作者: fly3693 时间: 2011-7-21 15:46

在我们这好像叫凉粉…夏天吃的…冰的吃起来爽

作者: 大将军1997 时间: 2011-7-21 16:05

的确是夏天清凉的美食，色香味俱全，不过觉得如果芝麻放在里面的话，应该会更香些，加点海南的椰奶，这样味道很更好。

作者: wscgood 时间: 2011-7-21 16:53

冰粉不错，热天逛街最爱买来吃，凉凉的感觉不错。

作者: chaojicainiao1 时间: 2011-7-21 18:09

没有吃过冰粉，看样子很好吃的。甜品？冰粉我们这边没卖的啊！

作者: elizyl0620 时间: 2011-7-22 01:37

本人最喜欢凉粉了，晚上看看做出来吃！

作者: erivick 时间: 2011-7-23 22:31

哇，感觉好好吃哦，有股冲动要学做

作者: lqice 时间: 2011-7-24 08:10

好繁琐，东西看上去不错，只吃过凉粉，不知道一样不

作者: jy03184485 时间: 2011-7-25 10:14

夏天的好东西，可惜的是冰粉本身不会做，遗憾

作者: st352466 时间: 2011-7-25 14:17

这个冰粉我从来没见过呢，应该甜品类的吧，看起来无爱啊。

作者: misliu 时间: 2011-7-25 14:27

看的很好吃，夏天吃一点很凉爽，不知道有些东西我们这有卖的不。

作者: sjs8857 时间: 2011-7-29 00:16

不知道这个是哪里的特产啊，还要有特殊的工具才能做，比较麻烦。

[ 本帖最后由 sjs8857 于 2011-7-29 00:17 编辑 ]

作者: 6225400 时间: 2011-7-29 00:30

很好吃的样子！这几天老想吃点什么凉快的东西呢！没想到一上来就看到这个了！我得好好学学

作者: zzqzzh 时间: 2011-7-29 00:37

冰粉是什么东西？我在新疆别笑我！我连听都别听说过！

作者: 无奈人生 时间: 2011-7-29 07:29

现在做冰粉简单多了，有现成的冰粉粉，以前都是要用冰粉仔自己磨，然后和豆腐一样自己点卤。不过，现在的冰粉粉里面一定有添加剂，还是不如以前的绿色

作者: zhichen 时间: 2011-7-29 16:05

夏天的独特美味，看着都要流口水了，有机会一定要尝尝的

作者: 严岳阜 时间: 2011-8-4 09:19

奶酪是一款在我国流传已久的特色美食，由于近年来受到外国奶酪（芝士）产品的影响，让很多消费者对于我国的奶酪不能有一个很深的认识。从做法上面分，我国的奶酪主要有两种：速冻法制奶酪（速冻奶酪）和烘干法制奶酪。

烘干法所制的奶酪在口味上以香醇浓郁的奶味为主，又不失沁人心脾的酒香，受到众多品尝着的青睐，并且最早起源于清朝皇宫，故称为宫廷奶酪。宫廷奶酪是皇家御膳之珍品，深得皇家喜爱，是过去只有皇宫贵族方可享用的宫廷膳食，因此宫廷奶酪一直被众多百姓视为食中珍品。梁实秋先生也曾在自己的书中赞曰：新鲜美味数燕都，敢与佳人赛雪肤，饮罢相如烦解渴，芳生斋颊润于酥。

为了使这一冷饮奶制品能够发扬光大源远流长，郑州兴隆的冷饮产品研究人员曾多次查找皇宫御膳秘笈，经过多年的潜心钻研，运用传统工艺与现代设备相结合，终于使这一奶制品重见天日，使大众百姓都能吃到正宗的宫廷奶酪。
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作者: llll88llll 时间: 2011-8-4 11:13

这个冰粉是什么呀，我们这里没有卖的。能不能用什么代替呀。

作者: moyan1983 时间: 2011-8-4 12:09

有点像小时候吃的糖稀，就是不知道这个冰粉会很甜吗？还有北方买得到吗？

作者: woaiminmin 时间: 2011-8-4 15:36

我们这里叫凉粉，听说有些地方还叫白粉呢

作者: 106852161 时间: 2011-8-6 00:26

看样子不错，虽然没吃过，夏天确实应该多弄些清凉爽口的东西。

作者: yo2990525 时间: 2011-8-6 15:04

这道菜不适合在自己家里做啊，做了几次好像都没饭店那么好吃

作者: kcxiao 时间: 2011-8-6 15:39

感觉夏天吃这种东西最好粉没看到冰水倒是挺多也许都是一个颜色吧

作者: hrg888 时间: 2011-8-6 17:08

粉我最爱了。别说是冰的什么样的都行。看上去色不错

作者: pxc 时间: 2011-8-6 20:46

小时候经常吃，我们叫石花粉，加点冰块就更正点饿！

作者: dlyzly 时间: 2011-8-6 23:18

清热解暑，夏天的必吃冷饮之一！云贵川的都知道

作者: liiimao 时间: 2011-8-7 01:46

这冰粉看起来挺好吃的，不过我一个四川人都没吃过，哪里的啊？呵呵。

作者: C鹏 时间: 2011-8-7 02:02

冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐

作者: 奔跑的小马儿 时间: 2011-8-7 02:23

看上去真的很好吃的样子啊。不知道有没有冰块的口感。。冰冰凉的味道啊

作者: k198185 时间: 2011-8-7 03:50

看起来好好吃啊，感觉冰冰的好爽，哪里有的买？

作者: reseer 时间: 2011-8-7 03:59

不是所有地方都产这种果子，只能去四川品尝的啦！不过，很多蔬菜和果子都能做成冻的

作者: 范也奶 时间: 2011-8-7 04:36

在中国肌肉男很难让女孩子接受，她们觉的很恶心但在西方却相反，洋妞很喜欢强壮的男人。
我曾在深圳的三家大型健身会训练（特区报乘长风健康城，金朝阳，未来适），闲暇之余，共与五十一名女性探讨过女人喜欢什么样的男人和什么样身材的男人？调查结果让我非常意外，现把结果公布如下；
被访者20-28岁者24名，六名东北女孩，两名河南女性，一名西北女性，两名贵州女孩，三名四川女孩，五名湖南女孩，两名湖北女孩，两名广东女孩，一名云南女孩。
被访者28-40岁者27名，六名东北女性，三名西北女性，四名河南女性。一名贵州女性，四名四川女性，一名湖南女性，四名湖北女性，两名广东女性。两名上海女性。盐城信息网盐城热线盐城信息超市

22名东北，西北，河南的北方女性中除一名25岁西北女孩（喜欢F4），一名21岁的哈尔宾女孩（喜欢古天乐和有钱人）外，有二十人喜欢身材高大，强壮，有一些肌肉的男人，喜欢很有男人味的男人，她们喜欢有强壮的身体，较发达的肌肉，（但不要太过分），性格开朗友善，笑容阳光，衣者得体，对女人彬彬有礼的男人。
六名湖南女性无一人喜欢肌肉男，而且她们所定的标准极为怪异-----臂围30-33公分，胸围85-93的（身高175-180）的几个人被称为肌肉男，而且避之不及。值得注意的是她们多数都是中专学历，而且是小乡镇出来的。F4，古天乐，陈冠西等港台明星被她们认为最性感。有钱人被她们认为最最最有吸引力。
六名湖北女性中有三人能接受肌肉男，三人完全不能接受肌肉男。F屎，古天乐，陈冠西等港台明星和有钱人是她们的择偶标准。。值得注意的是能接受肌肉男者都是以婚的成熟女人。
四名广东女性一人能接受肌肉男（此人38岁性饥渴），三人完全不能接受，F屎，古天乐，陈冠西等港台明星也是她们的最爱。
两名贵州女孩，三名四川女性，一名云南女孩表示很喜欢肌肉男但是线条要好，块头不要太大，另外几人也不是非常排斥。
两名上海女人表示讨厌中国肌肉男，如果是外国肌肉男就会喜欢。对她们来讲外国人最有吸引力，无论多大年纪，身材相貌如何都没关系。
据统计，如下身材的男性最讨女性喜欢：
身高175-183 厘米体重150-180斤肌肉较发达，线条要好-----线条一定要好，腰要细，腹肌要很明显，屁股要圆要翘腿不要太粗也不要太细但要结实线条要好，肩膀要宽，三角肌二头肌要很明显手臂不要过粗。
宽阔的肩膀，园翘的臀部，细而挺拔的腰部对女性最有杀伤力。

作者: xiaozhen111 时间: 2011-8-7 11:26

好漂亮.这冰粉哪有卖的.看起来很爽滑.口感肯定很棒

作者: ruixuelwl 时间: 2011-8-12 10:05

夏天吃的清凉食品。兑上红糖，放入冰块，搅拌一下

作者: gijion1 时间: 2011-8-12 14:06

夏天吃的清凉食品。。冰粉看上去用料很足啊，我们这里只有凉粉，是用绿豆粉做的，没这个材料多。

作者: yani_1985 时间: 2011-8-13 15:22

看起来很漂亮啊, 不知道好不好吃, 古老的传说很美丽, 呵呵

作者: yanshihao12 时间: 2011-8-13 16:13

四川的小吃应该是以红为主啊个人感觉四川的东西不是很辣就是很红

作者: zlxqb2370256 时间: 2011-8-15 21:29

冰粉？我们这边没有看到这种东西卖。只有石花膏、茯苓膏、果冻……有点像，不知道冰粉吃起来和上面那些口感有什么差别？有机会买到一定要试一下。

作者: radiumlai 时间: 2011-8-19 14:50 标题: 回复 17楼的帖子

确实是的
时候搓出来的嫩滑爽
买的粉冲出来的始终是生硬了一些

作者: q5365259 时间: 2011-8-19 15:37

上次看到个四川的小吃伤心凉粉,看来四川可口的粉类很多啊

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