标题: [转帖] 【红糖排骨】 [打印本页]

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作者: mxat    时间: 2013-11-10 12:10     标题: 【红糖排骨】

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• 甜味菜品口味
• 烧主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 煮锅 所用厨具

食材明细

• 排骨500g
• 红糖120g
• 姜一块适量

• 料酒 3大勺
• 清水 适量
• 冰糖 1小块

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 1.  准备所需食材
  

• 2.  排骨斩段，焯水洗净，沥干水分备用
  

• 3.  锅内油中小火烧至5成热，将排骨下锅
  

• 4.  不时翻动排骨，防止粘底
  

• 5.  炸至表面微黄
  

• 6.  捞出控油
  

• 7.  另起一锅，倒入适量油，放入姜片
  

• 8.  爆香姜片后倒入炸好的排骨
  

• 9.  倒入料酒翻炒均匀
  

• 10.  约炒一分钟后加入红糖、冰糖（转中火）
  

• 11.  烧至红糖融化，加入适量清水
  

• 12.  以刚没到排骨的量为宜
  

• 13.  中火烧上15分钟，转大火收汁，出锅即食
  

红糖排骨做法小贴士一、红糖的量以100g-120g之间，以自家倒的水量来调整



二、排骨可以尽量选用肉多的



三、放入冰糖只为烧后颜色更亮一些，所以无需放多

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作者: 幽蓝星光    时间: 2013-11-10 20:37

这个跟红烧排骨有啥区别呀！只是放的糖不一样吗！

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作者: 魏玛风尚    时间: 2013-11-11 13:00

没吃过红糖排骨，跟糖醋排骨颜色差不多，红糖具有补血的功效

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