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标题: [转帖] 红烧肉炖山鸡[11P] [打印本页]

作者: 炮兵司令 时间: 2014-1-4 13:16 标题: 红烧肉炖山鸡[11P]

1.野山鸡宰杀，洗净

2.剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，沥干鸡肉块备用

3.猪肉切成麻将块，凉植物油放入白糖，小火熬出糖色

4.待糖化起泡沫时放入猪肉红烧，猪肉裹匀糖色

5.放入干辣椒等配料，放入鸡块一起翻炒

6.依次加入白酒、老抽

7.加入生抽、蚝油

8.翻炒均匀加入适量的盐和香菇根（香菇根炒菜吃会很硬，加入炖菜会增加肉的香味）

9.倒入压力锅煲压25-30分钟（根据自己家的压力锅的功率定时，压的时间太久肉太烘烂就不好吃了）

10.重新放入炒锅收浓汤汁，加入香菜装盘

[ 本帖最后由炮兵司令于 2014-1-4 13:19 编辑 ]

作者: nhujmjik 时间: 2014-1-4 13:38

大肉和鸡肉一起炖，会好吃么？？

作者: lanse2000 时间: 2014-1-6 23:33

同楼上，感觉有点奇怪，红烧肉的口感是软软的入口即化，鸡肉咋做也达不到这个效果

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