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「我要成为VIP」
| 303197006 发表于 2021-3-22 10:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家庭版黄焖鸡[12P]  投食量：4人份 主料：鸡腿大鸡腿2个 香菇4朵 胡萝卜1根 柿子椒1个 辅料：盐1克 葱姜适量 生抽4勺 老抽2勺 蚝油2勺 冰糖少许 第一步：大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。  第二步：准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。  第三步：调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。（勺的量我用的就是图片中的勺子）  第四步：锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用。  第五步：锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。  第六步：加入葱姜片爆香。  第七步：加入鸡块翻炒  第八步：加入香菇翻炒。  第九步：加入调好的料汁，翻炒均匀。  第十步：再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖。  第十一步：汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。出锅。 
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