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maoch 发表于 2008-10-10 19:10 只看TA 1楼

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[转帖] 鸡腿菇扣猪舌(转贴)

鸡腿菇扣猪舌

　　材料：猪舌一条，鸡腿菇3个
　　做法：
　　1、鸡腿菇切片，和猪舌一起在滚水中淖一下，捞起待用。
　　2、出过水的猪舌用卤水汁加糖加2杯水炆30分钟左右，起锅切片。
　　3、取一大点的碗，把猪舌和鸡腿菇分别沿着碗边相隔地排好，然后用剩下的材料填满中间位置，稍微弄实一点，将整个碗放到蒸锅中蒸15分钟，取出。
　　4、用一个比碗大的碟子盖住整个碗，把碗反扣过来，把蒸出来的汁水倒出来留着备用，取掉碗，半成品就是一个比较好看的圆形了，然后烫几条青菜做围边，另外用刚才留出的汁水+蚝油+盐+糖+生粉+水做一个比较稠的芡汁淋在成品上即可。