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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-12-15 14:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 番茄煮蛋/金针冬菇焖肉丝/木瓜苹果猪骨汤 番茄煮蛋材料：小番茄5个（大3个）鸡蛋2-3个 砂糖 鱼露 生抽 油 麻油 料酒 盐 鸡精 1。番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用 2。鸡蛋蛋黄蛋清分离 鸡蛋打均匀 蛋清稍微打片刻即可 蛋黄蛋清混合后 加少许油 麻油 生抽 鱼露 砂糖混合稍微搅拌均匀即可 3。油烧热 下番茄和少许料酒煮烂 加少许盐 鸡精 砂糖调味即可装盘 4。油烧热至冒烟 下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火 5。把炒好的滑蛋倒入番茄上 撒少许葱花装饰即可     金针冬菇焖肉丝材料： 冬菇 金针半碗 肉300G 生抽 老抽 砂糖 油 麻油 鱼露 蒜 姜 葱 生粉 蚝油 料酒 1。冬菇 金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水 冬菇切碎 金针切碎 2。肉洗干净切丝加入少许油 麻油 生抽 老抽 砂糖 鱼露 生粉 料酒混合搅拌均匀 腌半个小时 3。蒜切碎 葱切碎 姜切碎备用 4。肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用 5。蒜 姜爆香油锅 下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝 加少许生抽 蚝油 水 砂糖焖至入味至收汁 6。撒少许葱花 麻油翻炒均匀即可    木瓜苹果猪骨汤材料： 木瓜一个 苹果3个 南北杏 盐 姜 瑶柱 猪骨300G 蜜枣2个 1。木瓜洗干净去皮 去籽切开 苹果洗干净切块去籽 猪骨热水灼煮片刻捞起泡冷水 晾干备用 姜切片3-4片 南北杏 瑶柱各用热水浸泡片刻备用 2。所有材料放入瓦煲 加水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右加盐调味即可    
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