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| lxxxxl 发表于 2009-8-19 00:01 只看TA 1楼 |
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[转帖] 绝味-炸酱面   炸酱面的作法: 准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。 调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。 材料: 面条(用韩国细面,本店有售.尽量别用挂面, 实在不行用市场卖的现擀出来的那种), 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁. 做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅. 开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃. 我换了鸡丁，没有用土豆，黄瓜也没有放进去一起炒，是最后放在上面的！ 鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！ 胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！ 姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！      [ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-8-19 00:36 编辑 ] |
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| lxxxxl 发表于 2009-8-19 00:06 只看TA 2楼 |
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做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！嘻嘻！ 煮面的过程大家都知道滴！偶也没有拍！貌似那时候在切黄瓜丝！ 煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！ 看看煮好的面吧！   下面就是做酱了！ 油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！ 然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！     
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