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| templar1234 发表于 2015-2-6 10:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] “鲜鲜相印”之墨鱼炒白萝卜片[18p]   新鲜，无疑是海鲜食材成为鲜美美食最基本的要求，新鲜上市的墨鱼在水嫩多汁的白萝卜的配合下，经过简单几个步骤的默契配合，新鲜的鱼肉和萝卜片瞬间融合，鲜美的滋味在舌唇之间荡漾，鲜嫩无与伦  美食食材：新鲜墨鱼1只，白萝卜200克，香葱末15克， 调味料：盐适量，胡椒粉1克，香油适量，花生油50克 美食制作： 1、先将新鲜的墨鱼去掉内脏，撕去外皮； 2、将墨鱼肉斜片成大片，墨鱼头和墨鱼爪切成条； 3、白萝卜切菱形片入开水锅内汆烫至软捞出； 4、将切好的墨鱼也入开水烫一下捞出； 5、炒锅烧热加入花生油，放入香葱末爆香； 6、将萝卜片和墨鱼片放入锅中进行炒制； 7、加入盐和胡椒粉调好口味，中火翻炒均匀； 8、待墨鱼片和萝卜片成熟，淋香油装盘即可。       幸福小贴士：1、墨鱼的外皮比较韧性，所以应提前撕除掉。2、将墨鱼片和萝卜片提前飞水，即可以去除异味，又能缩短炒制时间。 少缺了过多的调味料参与，墨鱼与萝卜片在香葱的沁淫下，滋味鲜美无比，淡雅白净而不失回味，这样的美食在年夜饭的餐桌上肯定会有它的一席之地！ |
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