templar1234 发表于 2015-2-6 10:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] “鲜鲜相印”之墨鱼炒白萝卜片[18p] 新鲜,无疑是海鲜食材成为鲜美美食最基本的要求,新鲜上市的墨鱼在水嫩多汁的白萝卜的配合下,经过简单几个步骤的默契配合,新鲜的鱼肉和萝卜片瞬间融合,鲜美的滋味在舌唇之间荡漾,鲜嫩无与伦 美食食材:新鲜墨鱼1只,白萝卜200克,香葱末15克, 调味料:盐适量,胡椒粉1克,香油适量,花生油50克 美食制作: 1、先将新鲜的墨鱼去掉内脏,撕去外皮; 2、将墨鱼肉斜片成大片,墨鱼头和墨鱼爪切成条; 3、白萝卜切菱形片入开水锅内汆烫至软捞出; 4、将切好的墨鱼也入开水烫一下捞出; 5、炒锅烧热加入花生油,放入香葱末爆香; 6、将萝卜片和墨鱼片放入锅中进行炒制; 7、加入盐和胡椒粉调好口味,中火翻炒均匀; 8、待墨鱼片和萝卜片成熟,淋香油装盘即可。 幸福小贴士:1、墨鱼的外皮比较韧性,所以应提前撕除掉。2、将墨鱼片和萝卜片提前飞水,即可以去除异味,又能缩短炒制时间。 少缺了过多的调味料参与,墨鱼与萝卜片在香葱的沁淫下,滋味鲜美无比,淡雅白净而不失回味,这样的美食在年夜饭的餐桌上肯定会有它的一席之地! |
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