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[原创] 【原创】第一次做面食---红糖卷【1７P】

胭脂水粉

粉哥哥

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1楼 大 中 小 发表于 2012-4-27 18:48  只看该作者
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【原创】第一次做面食---红糖卷【1７P】















IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120427/18/64938044201204271820112939906474238_006.jpg[/IMG]




















=============================


第一次学做面食，做的不好，拍的时候请温柔点，南方人嘛，对面食，不是很钟爱。o(∩_∩)o...



材料：自发粉（适合我这样不会用“老肥”的人），红糖，食用碱。


1，适量的面粉，适量的红糖用水兑开，用来揉面。

2，揉好面以后，醒20分钟。

3，食用碱几克，（多少我说不来，视观吧，(*^__^*) 嘻嘻……）用水化开，倒在面团上，继续揉，然后静放几分钟，主要的作用是中和面的酸度，提高口感。

4，把面团置放在菜板上用擀面杖擀成合适厚度的面片。

5，切去不规则的边，然后再第2次放红糖，并切成梯形。

6，以一个边对齐，慢慢往上卷，成塔状，就可以蒸了。

7，冷水上锅，蒸20分钟就ＯＫ了。





ＰＳ；如果想味道更香一点，加一碟桂花糖，很美味的～～～







[ 本帖最后由 胭脂水粉 于 2012-4-27 19:03 编辑 ]
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alvinex523

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2楼 大 中 小 发表于 2012-4-27 19:25  只看该作者
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圖片質素真好,是原創的嗎? 很想吃到這食物阿

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wuboer

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3楼 大 中 小 发表于 2012-4-29 00:08  只看该作者
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和面这功夫，对我这个南方人来讲，相当困难。你做的这个会不会太甜一点，感觉年纪一大，甜的东西都吃不来了，搞死掉。把红糖换成别的，比如盐或者啥的，做咸的，成不成呢？

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李硬盘

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4楼 大 中 小 发表于 2012-4-30 11:36  只看该作者
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谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈

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Cousteau

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5楼 大 中 小 发表于 2012-4-30 21:32  只看该作者
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问题不大，就是看起来不太诱人，这可怎么办？

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zhiaoyingwu

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6楼 大 中 小 发表于 2012-5-1 12:08  只看该作者
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素材不错 我喜欢这个不太长肉的东西 我很希望找到一款不是卡路里很高的食物

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