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[转帖] 紫苏肉[15P]

wbl198091

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味轩食神军区转帖之星

1楼大中小发表于 2012-4-16 04:10 只看该作者

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紫苏肉[15P]

步骤：
1.买一块肥瘦差不多的五花肉

2.还有黄瓜，数量可以根据实际情况，比如喜好

3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起，放入冷水中浸泡一下

5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔，使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆

就是这样扎阿扎，胆小者可跳过此步骤

6.进行五花肉的腌制工作：放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油（着色用）等拌匀后放置20~30分钟。

7.大约15~20分钟就可以了，但是一定要水开后放入蒸，否则肉会老的
8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍，到皮肉发红且香酥即可。
9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮，待会需要用它包着吃，也可以用春卷皮来代替

在锅子上烘一下就熟了。

10.黄瓜别忘了切丝，用个小碟子装点甜面酱，一切准备就绪就是摆盆了。大功告成

一定要趁热吃，凉了就不好吃了！

口感真的不输烤鸭哦！

馋吧~~自己也试试！

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我爱梅西金币 +5 谢谢分享 2012-4-16 09:07

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landuodemao1

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2楼大中小发表于 2012-4-16 06:27 只看该作者

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一看就觉得很好吃啊！哈哈，改天自己做试试

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jia_fu

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3楼大中小发表于 2012-4-16 10:25 只看该作者

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唉，这东西看着诱人，就是一直没吃习惯过，过过眼瘾

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xiaoliqiankun

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4楼大中小发表于 2012-4-28 15:13 只看该作者

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此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，好吃不贵，好吃好吃。

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麒麟008

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5楼大中小发表于 2012-4-28 21:16 只看该作者

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我们这里也有一道菜，做法和你的一样，但是叫脆皮扣肉，吃起来皮脆柔嫩，入口回香，但不知为什么这要叫紫苏肉，跟我们的叫法不一样。

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ah1

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6楼大中小发表于 2012-4-28 21:22 只看该作者

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做法繁琐啊，特色菜还行，平常家常菜做这不方便吧。

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f4626067

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7楼大中小发表于 2012-4-29 03:06 只看该作者

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楼主说的好详细，有空做来尝尝，看起来很有食欲

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漂漂漂漂

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8楼大中小发表于 2012-4-29 08:05 只看该作者

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确实很麻烦啊适合餐馆里去吃不适合在家里自己做

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fkssgm

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9楼大中小发表于 2012-4-29 08:41 只看该作者

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看着肚子饿，在家从不下厨，看样子要来好好学习一下。

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cysiscy

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10楼 大中小发表于 2012-4-29 12:44 只看该作者

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要自己包起来吃的啊有点那片皮鸭的味道
不过这菜够分量夏天很适合吃

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