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[转帖] 羊肉黄面[8P]

山西小吴

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1楼大中小发表于 2012-4-10 23:24 只看该作者

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羊肉黄面[8P]

羊肉黄面的做法：

1、片些羊腿肉；

2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累计，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；

3、黄瓜切片铺在盘底，盛200g左右的凉面，一份面需要半棵元葱（所谓的黄面就是新疆凉面，这个用普通的干凉面代替就可以，将干凉面用水浸泡半小时左右，再放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。）

4、热锅热油，爆香姜末，加元葱翻炒2分钟；

5、倒入羊肉，大火翻炒5分钟；

6、因为要拌着面条吃，可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味，就可以了；

7、把炒好的元葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的羊肉黄面就做好了；

8、羊肉充满子冉的香气，面条筋道有咬劲，搭配元葱黄瓜，好吃清爽不油腻~

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我爱梅西金币 +6 谢谢分享 2012-4-11 09:26

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feeli

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2楼大中小发表于 2012-4-11 01:40 只看该作者

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感觉像是新疆那边的吃法，或者内蒙那边的，羊肉比较好，炒出来超香

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随缘随缘

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3楼大中小发表于 2012-4-12 18:23 只看该作者

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回复 2楼的帖子

肉里再放些孜然，那味道会更好吃，黄面里加一些碱，这样黄面吃起来非常有劲，俗称黄面烤肉。

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xiaoliqiankun

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4楼大中小发表于 2012-4-28 15:24 只看该作者

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此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不归，必须学会。

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twinklepfeng

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5楼大中小发表于 2012-4-28 15:25 只看该作者

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不知什么菜，没有吃过，黄面也是第一次听

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ak9988

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6楼大中小发表于 2012-4-28 15:58 只看该作者

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,小小的一碗面条，这样的整法，也只有北边的汉子，有耐心和胃口啊

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bassas

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7楼大中小发表于 2012-4-28 17:01 只看该作者

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北方的面虽然糙一点，但是胜在味吊的足，只是不要太咸

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蓝色的猪

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8楼大中小发表于 2012-4-28 17:50 只看该作者

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看着直流口水啊，味道一定很不错，有机会自己要做一次。

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wlkk009

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9楼大中小发表于 2012-4-29 16:46 只看该作者

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不但好吃，而且做起来不费劲，今天就试一下，谢谢你的分享啊！呵呵

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ssy19820124

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10楼 大中小发表于 2012-4-29 23:38 只看该作者

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这应该是河南人的吃法吧，河南人喜欢把羊肉和面蒸着吃叫什么蒸面

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