材料：
猪后腿肉200克，葱头2只，生抽适量，老抽适量，盐适量，生姜适量，胡椒粉适量，白糖适量，米酒适量
轻松烘干肉松的水份要点：
入微波炉先中火转两分钟，这样是慢慢让水分逼出来，防止肉松过硬过柴。
期间转每一分钟一次小火慢慢将水份烘干，总共五分钟小火。
小火每转一分钟，就拿肉松出来用筷子翻炒，尽量让水分蒸发得均匀。
最后中火再叮1到两分钟。情况视个人喜好肉松的干湿度来定。
做法：
1、准备好材料。
2、锅放姜片烧开水，滴几滴米酒再放入肉块焯水去臊。
3、将焯过水的肉块用盐搓，冷水冲洗干净，切净粘在上面的肥肉。
4、将猪肉切大块，加生抽，老抽，糖，葱头调好味。一起放电压力锅内。（其实不切块煮肉块会更干点，容易 撕散，我是为了方便入味直接切块了）
5、用压力锅压煮1到2个小时即可。
6、捞起肉块放凉晾去水份。
7、将晾凉后的肉块，用保鲜袋包着，利用擀面杖擀散肉片出丝。
8、将擀过的肉片，用水果叉撕成肉丝。
9、直到全部肉片撕成肉丝状为止。
10、先试下肉松半成品的味道，如果觉得已经够味了就不用再调味，直接加少许胡椒粉入搅拌就可以入入微波炉内，先中火2分钟。如果觉得不够味，可以添加盐或是生抽调味。注意，我这肉松是无油版的，没有放有油。因为本身用来粘肉松的的沙拉酱就已经够多油了。
11、中间拿肉松出来，用筷子搅拌匀去水气。总共是用微波炉先中火2分钟，然后调低火每次转一分钟就拿出来拌下。低火转五次，总共五分钟。最后中火再叮1到两分钟。情况视肉松的干湿度来定。
12、从微波炉里拿出肉松，放大的盘里摊开晾凉即可装在密封的容器里保存。
红红小贴士：肉松的干湿度随个人喜欢而定，觉得已经到了自己满意的程度即可以拿出来摊开晾凉即可。
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