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[转帖] 檸檬鱸魚[7P]

13K浪哥

無痕

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1楼 大 中 小 发表于 2012-4-19 11:04  只看该作者
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檸檬鱸魚[7P]


                         柠檬鲈鱼的做法
鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片


                         用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟


             准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎


指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋

鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可



如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。
        一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。
        也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。
        1）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。
        2）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。
        3）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。
        4）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。
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  • ww14852369 金币 +4 发帖辛苦啦！ 2012-4-19 19:21

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2楼 大 中 小 发表于 2012-4-30 11:00  只看该作者
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头一次看到这种做法，基本吃的都是清蒸之类，不知道这样做好吃不？

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李硬盘

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3楼 大 中 小 发表于 2012-4-30 11:30  只看该作者
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谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈

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