[转帖] 微波肉末茄子[15P]

菜品：微波炉菜 制作时长：20分钟

这款微波版肉末茄子，用油量仅是平常的一半儿，并且采用了鸡肉，相对脂肪更低、更健康。而且，用酱料腌制过的肉末，香浓的味道不难想象。这样做出的茄子，入口软滑、酱香浓郁，超级下饭，对于茄子控来说，可以无负担地大快朵颐。



食材 ：

茄子1根 ，鸡肉50克

佐料 ：

甜面酱1茶匙 ，辣酱1茶匙

微波肉末茄子的做法



1.鸡肉切成肉末，倒入少许料酒；



2.加入1茶匙甜面酱；



3.加入切好的蒜蓉



4.搅拌均匀后腌制10分钟



5.取微波可用容器，放入少许油



6.覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出



7. 茄子切成细条状



8.放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟



9.取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟



10.取出茄条，沥干油待用



11.腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟



12.取出肉末，调入辣酱



13.放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟



14. 放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可

功　效：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

小贴士：此道菜也可选用圆茄子，注意选择嫩一些的茄子；茄子切成细条，不要太粗，可缩短加热的时间；用微波加热的做法可减少放油量，但不要过少，会影响茄子的口感；