[转帖] 玫瑰枣泥山药糕[15P]

菜品口味：甜味

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

难度：普通制作

所用厨具：蒸锅

食材明细：

山药1根红枣300克糯米粉100克玉米淀粉少许玫瑰花酱少许绵白糖50克

制作步骤：



1.  山药洗净，连皮上锅蒸（我觉得熟后更容易去皮，也不容易变色，而且我是过敏性皮肤，弄这些带黏液的东西会起疙瘩，痒）



2.  红枣去核一起上锅蒸



3.  将蒸好的枣进料理机打成枣泥，也可以自己碾碎



4.  将搅拌好的枣泥用筛子过一下，口感更细腻



5.  锅中放少许油或者香油，将枣泥放进锅中炒



6.  等枣泥的水分收干，变得很粘稠，加玫瑰花酱翻炒均匀（因为玫瑰花酱已经很甜，所以我都没有另加糖）



7.  蒸好的山药用擀面杖压成泥



8.  压好的山药泥加白糖、糯米粉揉成光滑的面团



9.  从面团上取出一小块面，象搓汤圆一样搓成圆球并压扁，接着再按扁，包入玫瑰枣泥馅，接着将它包紧，再次搓成圆球



10.  将搓好的球滚上玉米淀粉后用模具压出型



11.  取一盘子，上面刷一层薄薄的油，将压好的枣泥山药糕生胚放在上面



12.  开水上锅蒸8-10分钟就可以了.