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[转帖] 泡椒蒸茄子[8P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-7-26 08:44  只看该作者
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泡椒蒸茄子[8P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“茄子没去皮，最大限度的保留了营养，就是要吃茄子不吐蒸子皮！！泡椒与剁椒的滋味，加上爆香的姜蒜汁，已经足够美味，拌的时候，又淋了几滴香油进去，做凉拌菜总是要滴几滴上去，这习惯是改不了的了。”

主料：茄子(紫皮，长)1个泡椒5个

调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣生抽1/2汤匙香醋1/2汤匙蚝油1/2汤匙糖1/2茶匙植物油适量

泡椒蒸茄子的做法

一、蒸茄子

1.茄子冲洗干净，斜切成片



2.再将片切成条，准备好一盆淡盐水，边切边把切好的茄子放在淡盐水里，以防氧化变色



3.切完所有的茄子后，将茄条装在一个盘子内，锅内放入水，将茄子放入锅队蒸10分钟至软，关火



二、制做调味汁

4.取一只小碗，放入生抽、香醋、盐、糖、蚝油调成味汁，姜蒜拍碎切成小丁，泡椒五枚切小成段备用



5.锅内放适量植物油烧热，放入姜蒜末、泡椒段爆香



6.倒入调好的味汁，拌均，关火，将做好的调味汁浇在蒸好的茄子上，拌均即可食用





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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-7-26 15:33

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lianxixi

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2楼 大 中 小 发表于 2014-7-26 14:55  只看该作者
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学习啦，非常感谢楼主。

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se9797

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3楼 大 中 小 发表于 2014-7-26 15:05  只看该作者
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就是不知道是泡椒怎么制作的？

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fengqiyan6

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来口水了，好香哦

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