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| wbl198091 发表于 2012-3-22 23:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] 台式卤肉饭[18P] 原料：五花肉半斤，切成0.5厘米左右的小丁  泡软的香菇也切成小丁  事先炸好的红葱酥 这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的，很香很香，据说这个就是卤肉饭的秘诀 买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以  冰糖、八角、桂皮（其实是要放肉桂。可是我家米有，我就放了桂皮。哈哈 ）  材料集合  把鸡蛋衣服脱了。白白嫩嫩哦  姜末蒜末少许  锅里放少许葱油  加入姜蒜末爆香  加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒  炒至变色后继续炒一会，把五花肉的油煸出来  加入红葱酥继续翻炒  放香菇继续翻炒  放老抽上色  放生抽  最后加入一大碗水（我加入的过滤后的泡香菇水）再放八角、桂皮、冰糖  最后放入白白胖胖的鸡蛋（注意哦，鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味 ）  放少许盐和五香粉，用小火炖1个小时左右，就可以吃啦！口感是咸鲜适口，肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好，很香，鸡蛋也炖的很入味，总之，真的很棒哦！是一款适合全家老小的卤肉饭！ 
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| yangdeepfar 发表于 2012-3-23 18:29 只看TA 4楼 |
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| 象是加了肉的炒饭，很好吃，很香的样子。那天学着做一下。 |
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