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| nezjpcm 发表于 2012-3-29 18:08 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香草黄油鸡排[7P]  香草黄油鸡排的做法 给大家推荐用中西方法做出的鲜嫩的鸡胸肉。鸡胸肉应该是鸡身上最嫩的肉，很多人认为是鸡腿上的肉最嫩，可我怎么觉得鸡腿是最柴的啊，所以要把鸡胸肉最老了还真是难事，但是要做的多汁更好吃还是有点窍门的，那就看看这有点中西结合的做法！  把鸡胸肉切成大的薄片，剩下的骨头也可以做一道菜哦，另外再介绍 在两面撒上一点盐和黑胡椒粉  两面都放在面粉里沾一下 热锅后放入橄榄油，下鸡块把两面煎的稍微带点金黄色就可以，两面各2分钟左右  加一点黄油增加香味 把煎好的鸡胸肉拿出备用 刚才的锅里倒入适量的料酒做一个浇汁 因为锅中有鸡块上掉下的面粉，所以料酒下去后汤汁也会慢慢变稠 下刚才煎好的鸡胸块  放入干香芹叶（法香）和熟的白芝麻搅拌一下就可以出锅了    这道菜的亮点： 1、用橄榄油来煎鸡肉，味道实在太赞了，橄榄油和鸡肉真的很配，让鸡肉味道更清香； 2、先在鸡肉上撒盐和胡椒粉，那样鸡肉就有味道了啊； 3、接下来把鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分啊； 4、利用锅中剩余的面粉糊，直接倒入料酒或者葡萄酒，现成的芡汁啊，而且这样也可以有效的给鸡肉去腥啊； 5、最后撒上香芹叶和白芝麻实在是点睛之笔，味道太赞了！  太喜欢这个味道了，强烈推荐大家试一下！看来改变一下传统的做法真的有意外的收获！还是那句话，试了就知道真的太好吃了！ |
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| xiaoliqiankun 发表于 2012-4-28 15:57 只看TA 2楼 |
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| 此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不贵，必须学会。楼主手艺很好。 |
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