磨难 发表于 2012-4-1 20:03   只看TA 1楼
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[转帖] 甜椒豆腐干回锅肉[30P]



甜椒豆腐干回锅肉

主料：猪肉

辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干）

调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。

制作方法



带皮的猪肉



蒜苗，老姜，红椒和豆腐干



老姜切片



冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生



老姜切条







豆腐干切成方块





红椒切成菱形







蒜苗切寸节（约3CM）



刚熟的肉捞出自然晾凉



刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！







肉切成大薄片



大火烧锅



锅热下肥肉片炒出油



锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。



下四川郫县豆瓣



下老姜条



下红椒和豆腐干



炒香



下蒜苗炒香



加少许的酱油上色



加少许的白砂糖 鸡精 和盐。



起锅装盘完成
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  • ww14852369 金币 +12 辛苦啦！ 2012-4-2 19:04
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youfucky 发表于 2012-4-2 19:37   只看TA 2楼
每次在做回锅肉的时候，总是粘锅，不知道楼主有没有什么好的方法。
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dongwuxue 发表于 2012-4-2 20:17   只看TA 3楼
用干子做回锅肉的配菜，不错。我一般是用生肉直接熬出油然后做回锅肉的。回锅肉是我的最爱呀。
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233361928 发表于 2012-4-21 12:04   只看TA 4楼
简单美味，制作方便，材料还便宜，这个萝卜叶饭很适合这种穷学生啊~
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李三毛 发表于 2012-4-22 22:09   只看TA 5楼
用干子做回锅肉的配菜，不错。我一般是用生肉直接熬出油然后做回锅肉的。回锅肉是我的最爱呀。
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  • wuwangma 金币 -5 复制回复 2012-4-23 03:42
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咪大人 发表于 2012-4-24 00:02   只看TA 6楼
原来炒肉的时候不用放油啊，难怪我每次炒都油星四溅
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486279521 发表于 2012-4-24 05:39   只看TA 7楼
用干子做回锅肉的配菜，不错。小饭店的就这最是回。回锅肉是我的最爱呀。
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金钱 发表于 2012-4-24 21:07   只看TA 8楼
不用，下饭的好东西，我喜欢，口水都来了现在
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