阿里巴巴135310 发表于 2012-4-10 15:41   只看TA 1楼

[转帖] 自制正宗四川泡椒凤爪[9P]

　　　简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了，还等什么，赶紧来学学吧.

　　材料：

　

　　1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

　　2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。

　　3. 原料：鸡爪子

　　4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许

　　做法：

　　　　第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

　　

　　　　2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮,让鸡爪更加入味。

　　

　　　　3.加入子弹头辣椒和花椒

　　

　　　4.白酒必不可少，准备一瓶白酒。

　　

　　　　5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。

　　

　　　6.加入冷水在锅里开始煮，煮大概15-20分钟的时间。

　　

　　　7.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间.

　　

　　　8.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质。

　　

　9.然后将凤爪放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精

　　，泡2天之后就可以吃了，一份好吃的不得了的凤爪就出来了。

　　
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  • ww14852369 金币 +7 内容非常精彩,加分鼓励! 2012-4-10 20:00
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KFGCH 发表于 2012-4-10 15:48   只看TA 2楼
一直爱吃！单总觉得做很麻烦！今天见了图文并茂，谢谢楼主分享！下班回家试试！
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sgpyjj 发表于 2012-4-16 23:38   只看TA 3楼
看着就流口水 这道菜一定解馋 明天动手试试
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  • wuwangma 金币 -5 灌水--请重新阅读版规! 2012-4-17 01:17
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xiaoliqiankun 发表于 2012-4-28 15:07   只看TA 4楼
此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，好吃不贵，好吃好吃。
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  • wuwangma 金币 -5 复制回复--请自重! 2012-4-29 05:39
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wlkk009 发表于 2012-4-29 16:50   只看TA 5楼
不但好吃，而且做起来不费劲，今天就试一下，谢谢你的分享啊！呵呵
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ssy19820124 发表于 2012-4-29 23:37   只看TA 6楼
还是自己家里做的干净，外面卖的泡椒凤爪都是用双氧水泡过的。。。吃了致癌
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plainash 发表于 2012-4-29 23:56   只看TA 7楼
看着很好吃啊

我自己也做过几次

不过由于没有香料

只要泡椒 小米辣 白醋 盐 鸡粉 和 糖 做出来的效果就差了点
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SADANO 发表于 2012-4-30 07:46   只看TA 8楼
哦。泡椒凤爪原来是这么做的！不容易啊，!
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李硬盘 发表于 2012-4-30 11:04   只看TA 9楼
可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈
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