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| 山西小吴 发表于 2012-4-10 23:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 秘制肉燥[17P] 秘制肉燥[17P] 东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢！现上一道东北人家一年 四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都 很棒，也可以在炒青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。 食材： 猪绞肉 700克、香干 5块、香葱 少许、辣椒 1个、油 2大勺。 调料： 生抽 2大勺、老干妈油辣椒 1大勺、豆瓣酱 2大勺、豆豉酱 1小勺、白酒 1茶勺、甜面酱 1大勺。  做法： 香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。     待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，   并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。   随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。   最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。   怎么样，伴着米饭吃，能不能吃三碗。 
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| xiaoliqiankun 发表于 2012-4-28 15:28 只看TA 5楼 |
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| 此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不归，必须学会。 |
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