wbl198091 发表于 2012-4-16 03:59   只看TA 1楼
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[转帖] 腐乳蒸排骨[15P]











我的改良：
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆
2.不用嫩肉粉，改用淀粉

好，上详细分解图
1.排骨事先入水去血沫，沥干
2.各种调料混合均匀
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了











开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂  然后垫盆





码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟  盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸
p1.是上架
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好





装盆开吃

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lyb72 发表于 2012-4-16 09:31   只看TA 2楼
不错哦，支持楼主，我今天也学习一下，晚上自己弄这个菜
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jia_fu 发表于 2012-4-16 10:20   只看TA 3楼
卖相不怎么样，就是本人肉食动物，支持一下
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美尔 发表于 2012-4-16 10:25   只看TA 4楼
不错哦，支持楼主，我喜欢吃，看看有时间就去做做。
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laodoujiang 发表于 2012-4-16 10:45   只看TA 5楼
瞅着就眼馋，腐乳我爱吃，排骨我更爱吃，两者和一块，那还说啥。赶快去买排骨做来吃吧。
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xiaoliqiankun 发表于 2012-4-28 15:11   只看TA 6楼
此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，好吃不贵，好吃好吃。
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twinklepfeng 发表于 2012-4-28 15:29   只看TA 7楼
瞅着就眼馋，腐乳我爱吃，排骨我更爱吃，两者和一块，那还说啥。
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麒麟008 发表于 2012-4-28 20:48   只看TA 8楼
个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！
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ah1 发表于 2012-4-28 21:27   只看TA 9楼
纯肉啊，吃多了腻人。能搭配点配菜就好了。
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李硬盘 发表于 2012-4-30 11:36   只看TA 10楼
谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈
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