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| 13K浪哥 发表于 2012-4-19 11:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] 檸檬鱸魚[7P]  柠檬鲈鱼的做法 鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀 柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片  用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟  准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎  指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋  鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可   如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。 一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。 也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。 1）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。 2）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。 3）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。 4）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。 |
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