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「我要成为VIP」
| diannao5678 发表于 2012-4-29 09:19 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蒸扒鸡[10P]  菜品口味：咸鲜 主要工艺：蒸 主要食材：禽蛋类 所需时间：半小时 制作难度：简单 食材明细 原料： 童子鸡 一只 小一点的，比较好蒸，也嫩 配料： 香菇 竹笋 大葱一根 姜一块 调料： 盐 一汤匙 花椒 一汤匙 五香粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 辣椒油 一汤匙 白糖 一茶匙 鸡精 半茶匙 这道菜超级简单，味道像盐水鸡，但是是一道热菜，也是主菜。就腌制一下蒸一下。作为新手宴客的系列，是当之无愧的第一首选。 这样一整盘上桌，很有魄力吧。一看就觉得你手艺不错。其实操作起来很简单的。 1  原料图如图所示 2  花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄 3  把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀 4  揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时 5  冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净 6  香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底 7  蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用 8  鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁 9  上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可 小贴士 1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。 2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。 3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。 |
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| cj53626751 发表于 2012-4-29 15:40 只看TA 4楼 |
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难道是我饿了吗，看起来好有食欲啊。
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