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| nezjpcm 发表于 2012-5-6 13:39 只看TA 1楼 |
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[转帖] 藜蒿香干[5P]  藜蒿香干的做法 这是苏东坡、陆游诗中咏过的蒌蒿，细杆柔嫩，味尤清香。是北方难得一见的江南气息。 “蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”在美食家苏东坡眼里，蒌蒿芦芽配河豚可能并不亚于笋烧肉的味道。虽然上小学时就背过这诗句，却是直到长大去了南方才第一次尝到蒌蒿的味道。 这去掉叶子的藜蒿，就是蒌蒿。在江南，算是田野乡间到处可见的野菜，俯首皆是的大路货，却有着独特的清香味道和细嫩口感，让人年年盼着春来，尝这一口清香。 材料图：   藜蒿洗净切成小段，香干切成条，干辣椒掰成小段 锅烧热倒油，下干辣椒至变色，倒入香干翻炒  炒至香干略变色，倒入藜蒿 翻炒至藜蒿略变软即关火，调入盐调味即可 
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