[转帖] 荠菜鸭蛋粉丝包（3P）

今天还算不错，正好有昨天晒太阳补钙时挖的荠菜，想起前几天邻居做的荠菜盒子，味道不错，但觉得煎的时候油太大，改包子吧，咱们吃陷里面的油就够了。

关于面，一般我都不做白馒头，总觉得只有清水做介质有些可惜，会加点南瓜，芝麻粉，红糖，牛奶啥的，已经没有陷了，再吃白色的馒头，没有颜色不怎么漂亮，天天吃估计没什么食欲，加点东西加点营养吧。今天的话，我觉得彩色的包子好像有些怪异，所以为了衬托我的陷，就做一回白面的（家里么牛奶了）。

发面：
面粉加酵母水揉匀，放面包机发酵，先发30分钟，再搅拌，再发30分钟（这种两次发酵法比较保险）

陷：
荠菜焯水（十秒，只要瘪下来就行，时间长了容易黄）稍微挤去一些水分，切碎拌上麻油。
粉丝泡开，在焯荠菜后也稍微过一下沸水，捞起，切碎。
鸭蛋打匀，放入酒，盐，少许水，下油锅与洗净的虾皮翻炒（虾皮要炒一下才会香）
把荠菜，粉丝，鸭蛋混合，加入盐和少许糖搅拌即可。


注：荠菜是我挖的野荠菜；鸭蛋是自家鸭子下的；粉丝是朋友老家带的红薯粉，应该很健康吧。

包包子：
发好的面排气，分成小剂子，擀薄，放入陷，掐褶子吧，俺一边包，一边对自己说，对一个不会掐褶子的人要求不能太高，咱们的目标是不露馅就好，最后还真的没露馅，哈哈。
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我家古董级的盘子

[ 本帖最后由 wywywy8511 于 2012-3-25 18:46 编辑 ]