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[转帖] 秘制肉燥[17P]

山西小吴

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1楼 大 中 小 发表于 2012-4-10 23:28  只看该作者
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秘制肉燥[17P]

秘制肉燥[17P]



　

　　东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢！现上一道东北人家一年

     四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都 很棒，也可以在炒青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。

　　食材：

　　猪绞肉 700克、香干 5块、香葱 少许、辣椒 1个、油 2大勺。

　　调料：

　　生抽  2大勺、老干妈油辣椒 1大勺、豆瓣酱 2大勺、豆豉酱 1小勺、白酒 1茶勺、甜面酱 1大勺。

　　



　　做法：

　　香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。

　　









　

　　待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，

　　





   　并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。

　　





　　

　　随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。

　　





　　

　　最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。

　　





   怎么样，伴着米饭吃，能不能吃三碗。

   

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feeli

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2楼 大 中 小 发表于 2012-4-11 01:38  只看该作者
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看上去食欲大增啊，其实调料重要，但是肉的品质也很重要，有些卖肉的地方闻着就想吐唉

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a59405459

Ban to Visit(禁访)

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还可以加点花生之类的豆类提香，香干也可以用豆腐干代替吧？那样更有嚼劲

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wonaiwd

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哎，大半夜的，看这些东西真是折磨自己。。

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xiaoliqiankun

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5楼 大 中 小 发表于 2012-4-28 15:28  只看该作者
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此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不归，必须学会。

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麒麟008

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6楼 大 中 小 发表于 2012-4-28 20:52  只看该作者
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真不错，正想着怎么做拌面的料，这就有了，太感谢楼主了！
不过我觉得可以加一些芹菜之类的脆感蔬菜，切小块和豆腐干差不多大小，这样可以增加菜的口感，也可以合理荤素搭配！

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ah1

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7楼 大 中 小 发表于 2012-4-28 21:25  只看该作者
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相比肉末干子，我比较喜欢肉末豆腐的口感。

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wlkk009

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8楼 大 中 小 发表于 2012-4-29 16:46  只看该作者
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不但好吃，而且做起来不费劲，今天就试一下，谢谢你的分享啊！呵呵

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李硬盘

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9楼 大 中 小 发表于 2012-4-30 11:29  只看该作者
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谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈

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