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[转帖] 黑三剁[9P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼大中小发表于 2012-4-12 09:44 只看该作者

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黑三剁[9P]

黑三剁的做法

黑芥菜块提前用清水浸泡2小时后冲洗沥干水分，剁成碎粒备用；杏鲍菇洗净后同样切成碎粒；青椒洗净去蒂去籽后也切碎；小红椒切细圈

炒锅内倒入油烧至7分热，然后放入杏鲍菇粒大火爆炒2分钟后捞出

锅内再加入少许油烧热，倒入猪肉末炒散，待其变色分散后捞出

用锅内的油，倒入黑芥菜碎中火翻炒2分钟出味，然后将其推至一边，倒入青椒红椒碎炒香然后与黑芥菜一起炒匀

倒入炒过的杏鲍菇粒和猪肉末大火再次炒匀，随后倒入老抽、白糖和味精炒匀即可

1、黑芥菜又叫玫瑰大头菜，因为其腌制手法，所以看起来呈黑色，闻起来有玫瑰花香，味较咸略酸。黑芥（gai四声）菜，是不是有很多童鞋和我一样念成jie菜的~~~：）除了我用的这个牌子，北京六必居的也很不错。坡县童鞋可在裕华国货买到，一盒大约2新元，可以做2次或3次。
2、黑芥菜浸泡后可以先切片，再切丝，最后切成碎粒，建议切得越碎越好，炒出来更香。
3、云南本地人做这道菜都用当地的甜酱油，买不到的话我建议就用老抽加白糖来替代，也不觉得有多大差别。
4、这道菜里我所使用的辣椒量炒出来熟特辣口味，你在自己做的时候要根据自家口味酌情减少辣椒用量。
5、这道菜特别特别下饭，在减肥中的人士最好就不要尝试了。

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ww14852369 金币 +5 辛苦啦！ 2012-4-12 13:09

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laodoujiang

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2楼大中小发表于 2012-4-18 10:41 只看该作者

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瞅着没食欲，不好看。不知到吃着会咋样？

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xi172322796

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3楼大中小发表于 2012-4-18 11:41 只看该作者

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这个菜窝窝头肯定很好吃，或者是包在饼里面，味道肯定行

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supercai

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4楼大中小发表于 2012-4-18 22:24 只看该作者

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很诱人，色香味俱全，不知道哪里有卖的，想吃现成的

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xiaoliqiankun

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5楼大中小发表于 2012-4-28 15:03 只看该作者

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此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，好吃不贵，好菜。

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wuwangma 金币 -5 复制回复--请自重! 2012-4-29 05:58

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wlkk009

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6楼大中小发表于 2012-4-29 16:52 只看该作者

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不但好吃，而且做起来不费劲，今天就试一下，谢谢你的分享啊！呵呵

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wuwangma 金币 -5 灌水--请重新阅读版规! 2012-4-30 01:14

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wuwu9977

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7楼大中小发表于 2012-4-29 22:48 只看该作者

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这个菜－要就着窝窝头一起吃，应该蛮好吃的！

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李硬盘

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8楼大中小发表于 2012-4-30 11:23 只看该作者

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谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈

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