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[转帖] 雙椒排骨[11P]

13K浪哥

無痕

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1楼 大 中 小 发表于 2012-4-24 13:47  只看该作者
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雙椒排骨[11P]

材料：中排2斤；青椒，小米椒适量，不怕辣的可以多买点小米椒；花椒一小把，再加点青花椒更好；生姜、山奈、八角、香谷、桂皮适量；五香粉一小勺；白糖1勺；郫县豆瓣1勺；盐巴、味精、菜油、酱油适量；啤酒1瓶；
　　

　　
　　步骤二、将排骨去血水空出备用；
　　

　　
　　步骤三、锅中放入菜油小半锅，白糖一勺，使之焦糖化，放白糖的目的是为了给排骨上色，如果不喜欢，可以跳过直接下排骨；
　　

　　

　　
　　步骤四、将排骨翻炒上色后，放入少许酱油、料酒，生姜、八角、豆瓣等香料，将香料的香味炒出后将啤酒1瓶倒入锅中；
　　

　　

　　

　　
　　步骤五、
　　
　　大火烧开，小火收汁，倒上青红椒翻炒，不怕辣辣不怕的，可以再撒上把辣椒面；加入味精、五香粉起锅装盘；我没有加盐哈，味道吃的浓的可以加点盐巴。下饭下酒都很巴士的双椒排骨就做成啦
　　

　　

　　

　　

　　
　　
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  • ww14852369 金币 +7 辛苦啦！ 2012-4-24 19:05

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