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[转帖] 無酸不歡的貴州菜——山里江南[11P]

13K浪哥

無痕

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1楼大中小发表于 2012-5-7 00:16 只看该作者

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無酸不歡的貴州菜——山里江南[11P]

大屯路，金泉广场那边开了一圈餐厅，于是慕名而去，到了那边果然有不少，转了一下，最后把目标锁定在了一家贵州菜餐厅，山里江南，因为看到贵州菜就想到酸，一想到酸就发馋，于是，就去腐败了一把，大家看看我们那天的腐败情况吧。

下载一进门有个屏风，木质的，屏风上雕刻了一些字，估计是他们的店传记之类的吧。

下载他家整体环境很有贵州少数民族的风味，也很有他们名字的特色，大树，栏杆，古质装修，就是少了些流水。
上菜了，要点，当然要点特色的，先上酸汤鱼吧。

下载红色的酸，是用番茄制作的酸，吃鱼之前，先喝两碗酸汤，开胃，然后鱼肉蘸着两种贵州特制的小料来吃，一种是辣的一种是贵州白腐乳，都各有味道。
忘记说了，他们还送特色的自己家腌制的酸萝卜呢，红色的是红醋，一种贵州的特色醋，不是色素哦。‘
这道花生，感觉是话梅芸豆的改版，花生用的是生花生，在有话梅的矿泉水里泡了以后，花生带了矿泉水的清冽味道，感觉还不错。

花江狗肉，必须要吃，也是一个火锅的形式，先喝汤,再在里面放入狗肉，味道很鲜美，狗肉也不老，推荐大家一定要去尝尝。

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特色的炒板筋，这个板筋不是烤串卖的那种，是一道新菜，据服务员说，是用里脊肉和皮相连的中间部分，出于好奇才点的，不过，还真不错，口味是辣的，关键在于，肉的口感，不是肥肉，因此不腻，不是纯瘦肉，因此不柴，还带点板筋的味道，因此还蛮有嚼劲。

都写了那么多了，我们还点了三个菜，都一起给大家上上吧。

炒山药蛋，香，酥，微辣。

这个不用介绍了吧，很好的下饭菜，肉酥而不腻，入口即化，梅菜很好的中和了肉的腻。

有点像湘菜，不过贵州的辣是香辣，湖南的辣是干辣，贵州菜的辣是加了很多香料的，比如花生碎，芝麻等，在辣的后续加了香的工作，而湖南的辣只是干辣，各有特色，只有你自己去吃吃了。
这家店，在金泉广场的中间点，在4楼做地铁5号线，大屯站下，往西走一点点就到了。