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[转帖] 白斩鸡——追加了做法[14P]

greedisxx

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11楼 大中小发表于 2012-5-3 12:47 只看该作者

补充下吃白斩鸡其实最重要的是调味酱这个才是吃白斩鸡中的最重要的因为白斩鸡是没什么味道的

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yoasakura

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12楼 大中小发表于 2012-5-3 15:41 只看该作者

白斩鸡，白斩鸭，我们这里酒席必备的菜色。

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黑土24

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13楼 大中小发表于 2012-5-3 15:43 只看该作者

不错，图片中的做法很正宗。但是不知道怎么回事，自己做完后总觉得很腥。

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gengting

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14楼 大中小发表于 2012-5-3 17:40 只看该作者

一直以为白斩鸡出自浙江的绍兴，不过白斩鸡出自南方是没错的了。有机会学着楼主教的方法做一次。

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李逵852

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15楼 大中小发表于 2012-5-3 18:20 只看该作者

我还是喜欢吃那个口水鸡，味道够，不用什么调料来增加味道。

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raojw

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16楼 大中小发表于 2012-5-3 18:31 只看该作者

看图片确实不错，看上去很口水啊,值得回去试一下的.

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lwjj77

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17楼 大中小发表于 2012-5-3 18:38 只看该作者

我晕，楼主，有你这样开鸡膛的？居然是先剁腿，在广东不叫”斩“，叫“切”。用筷子戳一下鸡身哪就就要看戳那个位置了。

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终极色魔

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18楼 大中小发表于 2012-5-3 18:40 只看该作者

色香味俱全啊，看的我流口水了自己做去试试了。

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sdclxg886

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19楼 大中小发表于 2012-5-3 20:44 只看该作者

这道菜，还是吃上海的做法好，一定要生抽多，但是现在社会大家吃的好了，所以要少吃

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john.x

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20楼 大中小发表于 2012-5-3 21:04 只看该作者

这是我挺喜欢吃的一个菜，我一直以为是属于粤菜，原来哪都有。
有空要按照楼主的方法学学

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