粉色艳日彩，舞衫拂花枝。” 那一抹粉色格外吸引我的目光。行走在朝外soho，如果不是亲身走进这家“粉嫩”餐厅，很难想到这里是一方暖榻之地，经营着香辣浓郁的川式串串香。粉色镂空屏风为餐厅增加一份女性柔和美，巧妙的将主路的喧闹隔开，营造出一片静谧。
四川人会吃，四川人爱吃，四川人爱麻辣，四川人的悠享生活态度令不少人羡慕，他们的生活讲究“慢”，讲究“悠哉”，每日味觉感受的是热与辣的交织缠绵。在北京有不少大腕明星出自“川”域、热爱“川味”，慢慢成为了川串的座上客，每周必来捧场。
说起川式美食，不得不提随街可见的小吃串串香(麻辣烫)，它始于上世纪70年代，发源于于长江之滨的古嘉州—乐山，后因穿串涮食方便，味道鲜美，之后在江边沿袭。乐山的串串香与重庆的麻辣烫略有不同，乐山串串香讲究的是锅底和独家蘸料的色香味俱全，重庆的麻辣烫则是最后由顾客自己加入蘸料。小小的不同营造出别样的味道，川串时代正是传承乐山当地口味，聘请乐山大厨，引进乐山秘方口味，并在其基础上精进改良，调配出京城独特口味。北漂的川串在诸多方面都发生了质的飞跃，环境更符合现代人的喜好，串串香辣而不燥，回味悠长。
川串时代直闯京城腹地，一改往日人们对串串香的印象，让人惊艳不已。经典慢生活，精致环境、优雅服务、美味川式美食，店主的用心经营，缔造川味小吃从量变到质变的过程。如果说街边的随处可见的摊贩串串香是堪比网络的1.0时代，那走入小餐馆就是川串的2.0时代，来到川串时代，我已经看到川串3.0时代的端倪。对于一道小吃的开阔思维，使得餐厅更合众“小资”的胃口。
川串时代
人均消费：50元
地 址：朝阳区朝外SOHOA座0120A
交 通：108、120、110东大桥下车
营业时间：11：00-03：00
菜 系：火锅 特色餐厅
川串时代倡导一种慢餐文化，体验地道的乐山串串香风情。这里的环境无可挑剔，走进就能感受到一股股浓浓的恬静感。用餐桌椅、餐布、装饰物、鲜花、吊灯，无不透露出店主的精心布置。一把把荤素串在手，沐浴在温暖的阳光下，将它们投入锅中，等候，看着锅中袅袅蒸汽，优雅的挥霍大把的时间，“慢慢吃”，开始体验一种不一样的麻辣生活。
进门后眼中的桌椅、装饰，可以感受一种淳朴气息和现代小资情调的碰撞、融合。川串时代的店主是正宗的四川人，味道自然纯粹。环境的设计更是独具匠心，“特别定制”是店主最常说的一个词。老榆木的四方桌是店主亲自设计的，“特别定制”可以满足涮锅的深度，还加入了不少店主的心思。四方形的餐桌搭配略带川味的桌椅，让人感觉浓浓的川景川意。
老榆木的纹理清晰，颜色呈现棕红色，有种纯朴、沧桑美感。老榆木桌椅既保留了古朴雅韵，又突出现代的厚重大气，椅背上的花朵即是靠垫又是装饰，舒服雅致。
细心的我发现椅背、餐布、纸巾包上刻有上“串”字标识，别致的LOGO设计，配搭伊力诺依的小装饰、餐具、吊灯，让这里显得充满浪漫元素。喜欢注重细节，让人感到温馨的小馆。轻薄的纱滤去刺眼的阳光，鸟笼般的吊灯内藏宣纸水墨画，透出一股宁静、舒适。
细心的店家将桌底垫布，制作成一个可以盛放衣物、包包的小柜子。顾客再也不用为吃的满身味儿而烦恼，同时还能有效保证您的财务安全。感谢细心的店家，从顾客的角度出发，小小举措贴心暖心。
店内特别保留的一片照片墙，非常夺人眼球，一幅幅黑白照片内仿佛在向我们诉说着发生在四川罗泉古镇的故事!千百年来的罗泉古镇尚未开发，翘角飞檐、依山傍水、它深藏在沱江支流珠溪河畔连绵苍翠的群峰狭谷之中。街道旁老人们一边喝茶一边听戏，妇女们忙活着针线活，古镇人上演悠哉生活，这里保留着古镇的沧桑、淳朴风韵。
店面虽说不大，温馨装饰散发淡淡的浪漫加上空气中弥漫的麻辣浓香，实在勾魂夺魄。店内桌椅呈L型摆放，建议坐在落地玻璃窗前，看着窗外匆匆脚步，嬉闹的人群进餐，摇曳的沙曼中悠然自得。
川串时代滤去了“脏、乱、差”的老派作风，不用在街边“喝风”进餐，不用担心地沟油的侵扰，令人振奋的口味会告诉你什么才叫真正的四川味儿。3.0时代举措让吃“串”成为风雅之事，店家的贴心之举绝不仅仅在桌下，桌上更是让人惊喜。彩陶调料瓶、洁白的餐巾布、纯木桌的一侧设计串签投放扁桶，竹签就不用扔在桌上影响用餐气氛，也不用寻找脚下的垃圾桶，用餐过程突出干净、舒适。
我们都知道明星的好吃，爱吃。可想而知，撞星机率高的餐厅一定藏着美食，环境更是不俗。明星大腕每周捧场，串串入锅一涮，麻辣浓香美味入口，不得不感叹美食的魅力无人抵挡。店主介绍，未来会准备一张签名墙，没准您用餐时还能赶巧遇到个偶像!
川串时代，地处朝外soho繁华宝地。干净透亮的通体落地玻璃内包裹着来自乐山的正宗四川味道。如果您是满怀粉嫩情节的漂亮美妹，或是嗜辣的美食家一定不能错过川串时代。川串时代的乐山师傅，祖辈和他本人经过20多余年的潜心经营探究，熬制的麻辣锅底辣而不燥，并带有浓浓的牛油香气。乐山特制蘸料，色泽鲜亮，师傅也是潜心研制，加入秘料，味道让人欲罢不能。因师傅当地也是小有名气，店主为邀请这位师傅来京，还有一个故事。店主为寻找纯正、儿时麻辣口味，奔赴四川乐山，经多方打探，在当地找寻的第一家便是代师傅的小店，店面不大不过生意红火，店主一吃就感觉“就是他”了，可是师傅并不愿出山，留言：“你们多吃几家吧!吃够全城再决定也不晚。”于是店主上演了一段现代版的“三顾茅庐”的故事。三次真情邀请，虚心求才的诚意感动对方，最终师傅放下家中红火小店，与店主一起“北漂”。所以说店内有代师傅把控口味，那口味自然不俗。
川串时代底料辣椒选用的众多食材都有着店家的坚持，底料食材必须是四川当地天然生长的。灯笼椒选择颜色鲜艳、辣感柔和的。锅底香料共有三十多种，需要事先腌制，这里的腌制还是头回听说。要问为何，店家介绍，会在每位客人落座后，吩咐后厨为顾客特别炒制底料，随做随吃，绝不反复使用，干净卫生。就这一点也和重庆不同，记得重庆是一锅“老汤”，滤渣后反复食用。
底料中含有一定程度的降火食材，很多人怕吃辣上火，有清火的天然食材(不是中草药)这样就不怕伤胃、不怕上火啦!顾客可以根据自己的喜好，选择麻辣程度(微辣、中辣、重辣)。如果有兴趣还可以透过珠帘看看厨师的操作间，看看他们怎么为您炒制火锅底料。如果您喜欢特辣，还可以提出多加些。
串串香藏在保鲜柜中，店家亲笔写下温馨价签。素菜：西兰花、西葫芦、豆腐干、腐竹片、韭菜、四季豆、玉兰片、笋尖、平菇、香菇、茄子、芋头、魔芋、魔芋丝、菠菜、茼蒿、红薯、年糕、彩椒、南瓜等均是1元/串。荤菜：鸡胗、排骨、鸡尖、掌中宝、墨鱼丸、牛肉、鹌鹑蛋、脆皮肠、蟹棒等均是2元/串。素菜40多种，荤菜30多种，另有按盘卖的金针菇、鳝鱼、宽粉、藕片、粉丝、均为10元或18元/盘。细数串串香种类尽然有108种，这是不是也映衬四川当地“血战到底”麻将玩法，只有三门牌!当地川味文化还渗透至保鲜柜里，确实让人欣喜。保鲜柜菜品新鲜，可以拿一个小竹笸箩去放满串。另一个鉴别：荤串、素串的方法，看签字的底部，有红漆色的即荤串。
竹笸箩里盛满了串，真是满足啊!食欲倍增，准备开涮!店家介绍：竹笸箩、竹筷子、小碗都是原生态制品，手工制作，仍然是“特别定制”。
锅底上桌，锅底的盆看着很特别。询问得知，原来这也是“特别定制”，串串香有一定的深度，店主因为爱川食、了解川食所以可以充分理解顾客的需求。锅的深度高于串，这样顾客就可以避免串最底部食材不熟的尴尬景象，吃的更尽兴。
鸳鸯锅内无论荤素都涮一点才会好吃，独有的秘制麻辣牛肉更是别处少有，纯牛肉制作，私密配方，能有效保留牛肉的原始味道，口感嫩滑。突然发现桌上一个漂亮的红漆皮桶，原来这也是装签的。投掷，入篮……吃川串时代还能找到一种投石问路的感觉，朋友说更像是求个“上上签”，倍添情趣。
甭管是荤素串，用筷子轻轻一捋，就纷纷掉落在蘸料碟中。蘸料内含乾坤，食材在涮煮过，已经有点辣味，蘸了干料后，感觉更为麻辣香浓。没有问店家秘方，看干料中有花生、辣椒末、小米辣碎等。一不小心，嘴唇已经微微翘起……辣的。店家赶快送来四川当地的茶解辣，好贴心啊。服务员全城关注我们的需求，服务谦逊、周到。如果不喜欢辣的，还可以点其他干料。
一大把，一大把的竹签，看着很是壮观。据说四川当地吃串串香的习惯，是与三五好友一起，边吃边畅谈，从4点半开始，店内就会人流不断，直至深夜十分。店主初步设想在世界杯期间，举办一个足球夜活动。到时候吃着串串香，热辣翻滚，就着一大口冰镇啤酒，嚼着毛豆，一定约上几个球友一起看球，才算过瘾，万分期待!
店内的小吃由专业师傅烹制，地道味道不亚于串串香。特别推荐酥肉，太美味了，外酥内嫩，最重要的是不辣，香气逼人。四川小吃，不容错过!
担担面
红薯饼
酸辣粉
炸酥肉
醪糟汤圆
鸡汤馄饨
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