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[转帖] 白灼虾[6P]

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白灼虾[6P]


白灼虾的做法
材料集合图:
A料:植物油1小勺、料酒2大勺、盐少量
B料:植物油1大勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻酱随意。

锅入少油,加入蒜和姜片稍煎香
在锅中加入半锅水,加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线,剪虾须、虾脚后,下入锅中煮制
大约煮1分钟左右的样子,虾变红色后关火

蒜压蓉,小葱切花,姜切细粒
锅入B料的油烧七八分热,油要冒点烟
淋入调料碗中激出葱蒜的香味,再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃






1、煮虾的时候加入一些葱姜和料酒,并微煎一下葱姜,可以很好的去腥,也可以入点初味。
2、虾不易久煮,否则肉质就老了,一分钟左右即可。
3、一定要用热油淋葱和蒜,这样味道才有层次感,蘸着吃才香。
4、调味碗汁可以按照自己的喜好去配制,没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃,鸟儿觉得冲鼻,吃不惯,呵呵!
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  • ww14852369 金币 +5 发帖辛苦啦! 2012-5-8 19:43

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这个虾好吃,就是有点麻烦,要自己拨壳,还要蘸料才好吃啊。

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虾一定要新鲜
如果不新鲜的话
就吃不出虾的鲜味了

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白灼虾对虾的要求很高的,必须新鲜,白灼虾的吃法是省事又好吃。

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楼主介绍的详细生动 让人看着食欲大增 不错的 楼主辛苦了

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楼主介绍的详细生动 让人看着食欲大增 不错的 楼主辛苦了
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  • wuwangma 金币 -5 复制回复--请自重! 2012-5-10 00:06

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这个虾好吃,就是有点麻烦,要自己拨壳,还要蘸料才好吃啊。  很好做啊。一定要放姜片

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这玩意还用椒麻酱?扯淡嘛,将海鲜味盖住了,夺本味了哈!

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纯芥末比较冲鼻,加了生抽后其实就只剩辣味了,不会冲,配上虾很鲜味的

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白灼虾其实很能吃出虾的原汁原味,好的虾透出的鲜味让人难以忘怀!

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