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[转帖] 白灼虾[6P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼大中小发表于 2012-5-8 13:43 只看该作者

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白灼虾[6P]

白灼虾的做法
材料集合图：
A料：植物油1小勺、料酒2大勺、盐少量
B料：植物油1大勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻酱随意。

锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香

在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制

大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火

蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒

锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟

淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃

1、煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。
2、虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。
3、一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。
4、调味碗汁可以按照自己的喜好去配制，没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃，鸟儿觉得冲鼻，吃不惯，呵呵！

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ww14852369 金币 +5 发帖辛苦啦！ 2012-5-8 19:43

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zhugen2005

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2楼大中小发表于 2012-5-8 14:12 只看该作者

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这个虾好吃，就是有点麻烦，要自己拨壳，还要蘸料才好吃啊。

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soryuhiryu

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3楼大中小发表于 2012-5-8 14:51 只看该作者

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虾一定要新鲜
如果不新鲜的话
就吃不出虾的鲜味了

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黑土24

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4楼大中小发表于 2012-5-8 15:19 只看该作者

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白灼虾对虾的要求很高的，必须新鲜，白灼虾的吃法是省事又好吃。

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dyplsdy

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5楼大中小发表于 2012-5-8 16:24 只看该作者

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楼主介绍的详细生动让人看着食欲大增不错的楼主辛苦了

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chgw456

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6楼大中小发表于 2012-5-8 17:04 只看该作者

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楼主介绍的详细生动让人看着食欲大增不错的楼主辛苦了

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wuwangma 金币 -5 复制回复--请自重! 2012-5-10 00:06

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loreia

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7楼大中小发表于 2012-5-8 17:19 只看该作者

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这个虾好吃，就是有点麻烦，要自己拨壳，还要蘸料才好吃啊。很好做啊。一定要放姜片

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JAMS0040

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8楼大中小发表于 2012-5-9 22:41 只看该作者

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这玩意还用椒麻酱？扯淡嘛，将海鲜味盖住了，夺本味了哈！

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sharkswea

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9楼大中小发表于 2012-5-10 07:42 只看该作者

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纯芥末比较冲鼻,加了生抽后其实就只剩辣味了,不会冲,配上虾很鲜味的

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百里冰

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10楼 大中小发表于 2012-5-10 10:31 只看该作者

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白灼虾其实很能吃出虾的原汁原味，好的虾透出的鲜味让人难以忘怀！

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