打印

[转帖] 柠香鲈鱼的做法[8P]

0

柠香鲈鱼的做法[8P]



原料:鲈鱼1条。

调料:米酒2汤勺,鲜柠檬1个,盐1茶匙,葱段3段,干辣椒1根,姜片若干,葱丝适量,热油20ml。

调味汁:生抽1汤匙,老抽1/4小匙,美极鲜1茶匙、鱼露4滴,冰糖3粒,白胡椒粉1g,香油3滴,清水50ml。





1、鲈鱼去鳞去内脏处理干净,在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐,在刀口处塞上姜片,鱼肚塞上姜片和葱段。

2、取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上,去腥。





3、米酒淋在鱼身腌制15分钟,没有米酒也可以省略。

4、蒸锅上汽后放入鱼,大火蒸15分钟。





5、葱白切丝,泡在温水中让葱自然打卷。

6、鱼蒸好后,在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段,浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化,淋在鱼上即可食用。



友情提示:

1、淋热油的时候不必对,避免油腻,盖住了鱼的鲜美。

2、做清蒸鱼买小一点的鱼更容易操作。

3、切葱丝,去葱心留葱白,切丝,放在温热的水中,自然打卷。
本帖最近评分记录
  • ww14852369 金币 +6 辛苦啦! 2012-5-9 19:18

TOP

0
鱼清蒸最有味了,鱼一定要新鲜吃起来才会鲜

TOP

0
看起来不错,肚子饿了,等下去吃夜宵

TOP

0
谢谢老大,挺不错的,新鲜美味,看着就非常有胃口!

TOP

0
用柠檬做鱼做肉,就会带有一股柠檬的清香

TOP

0
学到了,看来,可以做一手招牌鱼了!!!!!!
本帖最近评分记录
  • wuwangma 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2012-5-11 01:36

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-20 05:15