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[转帖] 软荚豌豆炒春笋[6P]

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软荚豌豆炒春笋[6P]



做法:炒

口味:咸鲜味

难度:新手尝试

人数:3人份

准备时间:10分钟

烹饪时间:



豌豆(煮250克



春笋1根

调料



食盐少许



植物油适量



白糖少许



水少许



软荚豌豆炒春笋的做法

        初夏里,你知道哪种蔬菜错过了就要再等一年呢?我跟你说是豌豆你信吗?江南一带叫寒豆。有人说,现在不是一年四季都能吃到豌豆吗?是的!没错!但是我今天说的是一种软荚豌豆,只在这个季节,过了就没了。这种软壳豌豆和普通豌豆的区别是它的外壳也是可以吃的。有的人问,那么普通的豌豆在很嫩的时候外面的壳可以吃吗?哈哈,那是不能吃的,只有这种软壳豌豆在初期时才可以带壳吃的。网上说荷兰豆也叫软荚豌豆,但是这种是普通豌豆的长相,就是软荚而已,和荷兰豆是两个味道!

        原来豌豆按食用目的可分为软荚和硬荚两种。硬荚型只取其籽粒食用,软荚型的鲜荚和籽粒均可食用!豌豆的营养我就不说了,连外皮都能吃的豌豆,想想这鲜嫩的滋味吧!



把软荚两边的豆筋去除



用水冲洗干净





春笋去壳后切成小块



热锅冷油后放入豆荚煸炒



放入春笋继续点水煸炒





加入一点白糖和盐调味就可以出锅了





       春笋快要没了,所以两个季节交替的菜放在一起,真的很不错。两个字:鲜嫩!





1、豆荚外面的豆筋要去除才不会影响口感;

2、这个软豆荚本来就很嫩,所以没有必要焯水;

3、炒的时候可以边炒边点水,所谓点水,就是边炒,边加一点点水进去,这样炒出的菜更脆,口感更好;

4、做这种蔬菜,我喜欢清淡,加盐和一点点白糖就很好吃了。

6P]
本帖最近评分记录
  • ww14852369 金币 +4 发帖辛苦啦! 2012-5-10 20:02

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这菜不好吃吧!!!!不学了,呵呵!

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