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标题: [转帖] 酱鸡脖 [打印本页]

作者: BOOMF 时间: 2009-11-27 15:03 标题: 酱鸡脖

【主料】：净鸡脖2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)，老抽，孜然。

【做法】：
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。

【提示】：
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入老抽、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可，出锅前放入少量孜然调味。食用时可剁成小块装盘。

作者: gaoxinghuai 时间: 2009-11-27 15:06

正好中午刚买的鸡脖子，照你的方法做一下，看看味道如何。

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