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标题: [转帖] 稀奇！西班牙人這麼吃大蔥[20P] [打印本页]

作者: wzb1179856047 时间: 2012-3-13 15:05 标题: 稀奇！西班牙人這麼吃大蔥[20P]

　　西班牙人吃烤大葱

　　

　　第一次听说吃烤大葱，

　　那是巴塞罗那的特色美食。

　　吃烤大葱只有在加泰罗尼亚大区才吃得到，

　　价格每人30欧左右，还真不便宜。

　　好在最近又到了吃烤大葱的季节，也罢尝试一下，

　　在Tarragona，就会吃到非常地道又有趣的烤大葱!

　　

　　比我们平时吃的葱瘦一些，

　　但葱白部分比较长，

　　大概有15——20cm。

　　Valls就是烤大葱的发源地。

　　

　　大葱就端上来了。瓦片上放着烤好的大葱，

　　旁边是一小壶葡萄酒，

　　橘黄色的是烤大葱的蘸酱。

　　

　　这大葱够黑吧，吃完一个手就黑呼呼了。

　　

　　烤大葱怎么吃，也是有讲究的，

　　第一步就是要带上围兜~

　　因为大葱下面烤的太黑了，很容易碰脏衣服。

　　紧接着，用手抓住大葱上方没有烤焦的部分，

　　将四周焦黑的外皮向下剥，

　　然后把中间热气腾腾的葱心拉出来。

　　这样就只剩下白白的葱心。

　　

　　旁边桌服务员也在教顾客怎么吃。

　　

　　下一步就是蘸料。它的名字叫Romesco，

　　是用磨碎的烤面包、烤番茄、烤大蒜、烤干红椒，

　　加入杏仁碎、榛果和橄榄油、胡椒、盐和醋混合而成。

　　加泰罗尼亚人也常用它配烤蔬菜、海鲜、烤兔肉等。

　　

　　最后，把烤大葱高高举起，抬起头对着底部咬下去就对了！

　　大葱吃到嘴里很软，也许是酱料的缘故，

　　基本吃不出葱的味道，还有点淡淡的甜味。

　　

　　正吃着，烤大葱的师傅又开始工作了。

　　大葱不用洗，整捆平摊在炉火上就行。

　　烤好的大葱要放在瓦片上。

　　

　　看他的操作非常熟练，

　　还要不停地给大葱翻个。

　　

　　问了一下，一般情况下5分钟左右就可以烤好了。

　　

　　烤好的大葱要先放进报纸里包起来保温，

　　吃之前拿出来放在瓦片上即可。

　　

　　小城市的人总是更热情友好，可爱的店员。

　　

　　还记得桌子上那壶小酒吧，也是要往嘴里倒的。

　　尽管只吃葱心，十几根下肚也快饱了。

　　不过这个套餐可没这么简单，后面还有不少内容呢~

　　

　　这家餐馆的确非常有加泰罗尼亚特色，

　　只有加泰人在面包上涂抹西红柿汁。

　　以前吃过的都是涂好的，

　　这次还要自己动手，

　　旁边的蒜也要自己涂上去。

　　

　　除了烤大葱这个主角，还有两样是必备的食物

　　Butifarra（香肠）和Monchetas（大豆）。

　　有时人们喜欢配烤肉和蔬菜，

　　比如我们这个是羊排和Alcachofa。

　　

　　烤的Alcachofa我也是第一次吃，还挺美味~

　　

　　套餐里包含饭后甜点，crema catalana。

　　

　　杏仁饼干，壶里好像还是酒。

　　最后又一人上了一杯香槟，

　　整个套餐两人34欧元，吃的饱饱的~

　　

　　这家店装修也挺有特色吧！

作者: charifle 时间: 2012-3-13 16:51

大葱一直都觉得好重的气味呢不怎么敢吃那样烤着应该没有味了

作者: Akili 时间: 2012-3-13 17:08

原来巴塞罗那喜欢吃烤大葱，不知道梅西踢球的时候是不是张嘴就是大葱味儿！

作者: 好的啊啊莫 时间: 2012-3-13 19:10

额这个。。。。。。汗一个感觉怪怪的总觉得！~= =

作者: bhb325 时间: 2012-3-13 20:33

口味的确重。我曾在一个工厂里见过一个人，他一天三个大蒜，早、中、晚每顿饭都生吃。不过我在网上看过，说大蒜要捣成泥放上十来分钟产生大蒜素再吃才能起到杀菌效果，而且天天吃的话每天一两瓣就够了。我就跟他说了一下，他说上班没那个条件。我自己的体会是，大蒜、大葱一吃马上就有口气，跟别人说话人家都不怎么喜欢，所以我很少吃这两样东西。

作者: nt19820728 时间: 2012-3-14 01:24

烤了之后没有葱味，那为什么要吃大葱呢？绝大多数人就是冲那个葱味才吃葱的啊。

作者: pepper01 时间: 2012-3-14 22:52

说实话，烤大葱我们这边烧烤摊上都有卖，不过可能没有那么好的酱料吧，味道一般般吧

作者: 米田共的精华 时间: 2012-3-14 23:46

烤大葱看着脏，估计烤熟的味道很香。尤其是下面几张图，那配菜也太霸道了吧！这能不好吃吗？！口水ing

作者: ladyone 时间: 2012-3-15 00:09

我承认过去吃过烤大蒜感觉还可以但是大葱真没想过可以这样吃大葱烤的不好，会变得很黏的不好吃

作者: 情人699 时间: 2012-3-25 07:40

每个地方都有每个地方的特色小吃，同样的东西不同样的做法。

作者: 南宫煌 时间: 2012-3-25 07:46

郁闷，LZ你这是哪里看来的，我就在南美，至少我就从来没发现有人这样吃啊。。。现在西班牙人吃东西也很考究的好伐，而且中国人餐馆也很多，很多外国人都喜欢到中国人饭店里吃，你这图里的太夸张了。。

作者: lshwjl 时间: 2012-3-25 09:53

烤过的大葱居然还很硬实，没有烤的太久吧，作料一定不错的，大葱的味道能降低了，还真的没有吃过

作者: wuliao112233 时间: 2012-3-25 10:50

这长见识了，大葱还可以这么吃，老外果然还没进化完全啊

作者: jy00743959 时间: 2012-3-25 11:10

大葱其实挺好吃的，但是烤的黑黑的不太好看，好像刚从土里刨出来的一样

作者: 403zym 时间: 2012-3-25 11:14

绝对重口味，以后去哪里一定得尝尝

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