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标题: [转帖] 泡椒凤爪[11P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2012-3-14 01:50 标题: 泡椒凤爪[11P]

原材料：凤爪（最好要选择只有前掌的凤爪，不要有后面的长骨），泡辣椒，白醋，白酒(很少用量)，盐，糖，姜，蒜，葱，香菜，干红辣椒，花椒

把凤爪洗干净后，用水煮熟

煮熟后，过冷水洗净后改刀，去掉指甲，对半切成两块

全部切完后的效果

取没有油星的容器，放入切好的凤爪，加入一半切好的泡椒，和半瓶泡椒水，再加适量白醋，白醋两倍的凉开水，蒜，姜片（蒜和姜可以多放去腥，也能逼出白醋和泡椒的味道），盐依个人口味，糖，花椒

再加入干红辣椒，葱，香菜，盖好盖子后进行腌制，4个小时就可以，在冰箱中腌制一个晚上更好。我是晚上腌制，后3个小时左右拍摄的，还没有达到我预想的白色呢。

看看腌制三个小时后的成品及其特写

作者: linjbxy 时间: 2012-3-14 02:31

我最喜欢的泡椒凤爪啊！每次去超市买，都觉得好贵啊，一包就那么点，就要五块钱，我看来要吧这个帖子好好弄下来，然后继续研究，希望能够做出让我满意的凤爪了！大家都一起来吧，看看谁做得更好，多点沟通沟通，SIS为我们提供了这么好的一个平台，我们就不要浪费啊，虽然色重要，但生活还是很多需要我们去体会的！美食也是跟美女同一起跑线的！

作者: andreali118 时间: 2012-3-14 03:53

介绍的很详细，有空在家里会试着做做，受教了。

作者: pxit002 时间: 2012-3-14 09:36

这个不错，弄出来可以当零食吃。就是火候不好掌握，老是嚼不动

作者: ll21 时间: 2012-3-14 16:32

看来做泡椒凤爪很简单的啊。看到色香俱全，我都留口水了

作者: subo48484 时间: 2012-3-14 16:46

吃这个停不下嘴的真的是实在超级好吃的说麻麻的

作者: bhb325 时间: 2012-3-14 20:27

我感觉LZ说的有点不对，我自己也做过的。鸡爪煮熟的过程最好放点姜片去腥，煮好后洗去油就不能再切了。一切肉里的油会冒个不停，用清水再也洗不干净了。这样的鸡爪拿来泡的话，那个泡椒水（我用槽卤）就会像果冻一样，味道是一样，就是看起来不干净了。所以煮熟的鸡爪不能切的，要切也是生鸡爪先切，而生鸡爪是很难切的，推荐大家用鸡翅来泡。

作者: pepper01 时间: 2012-3-14 22:24

泡椒凤爪真的喜欢吃，就是太贵了，以后可以尝试自己做着吃。

作者: hisshe 时间: 2012-3-18 15:52

看着就有食欲，这个我很喜欢吃的最喜欢了啊

作者: qazw654321 时间: 2012-3-18 20:02

凤爪是山东的小吃吧我记得是当吃我们宿舍的山东汉经常带给我们好怀念的

作者: GRT 时间: 2012-3-18 20:53

好想自己弄弄，就是嫌太麻烦，看图的凤爪饱满的流口水了

作者: 不走斑马线の猫 时间: 2012-3-21 13:31

这个泡椒凤爪很使用，适用于家庭里做，材料备齐后，多买点鸡爪子，想吃的时候就吃

作者: sccsa001 时间: 2012-3-21 14:20

凤爪做好了很好吃，可是我总是做不好，所以就去外面买袋装的，楼主的方法学习了，回去做做看

作者: painrock 时间: 2012-3-21 15:31

泡椒凤爪做下酒菜非常的好，自己学会了，既饱了口服，又干净卫生，真是太好了！~

作者: awb147 时间: 2012-3-21 15:51

超市里卖的袋装凤爪，好像都是成都，重庆出的好像有股盐焗的味道！

作者: nakamura026 时间: 2012-3-23 14:27

好辣好辣...最近都不能吃辣的东西，看一下解解馋！

作者: zhugouxu 时间: 2012-3-23 18:41

好东西，一直都想出做，现在看来是没问题了。

作者: 情人699 时间: 2012-3-24 21:54

这个鸡爪我很喜欢吃，可是不会做，现在可以学这么做了呵呵

作者: hmilyhwb 时间: 2012-3-25 14:20

初看粗俗，细品回味，越吃越想吃吃，哪怕嘴唇喉咙酸辣也停不住。实为下酒佳肴

作者: 397916519 时间: 2012-3-26 12:24

内容内容支持！！！我最喜欢这个，这种口味我喜欢！！哈哈

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