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玫瑰腐乳猪蹄 [6P]
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作者:
ican7270
时间:
2012-3-19 17:09
标题:
玫瑰腐乳猪蹄 [6P]
这个菜菜做过好几次了，味道超棒，猪蹄富含胶原蛋白，不仅美味还可以美化我们的皮肤，是不是可以多吃一点呢。
腐乳猪蹄做出来要想有漂亮的颜色，必须用红腐乳来做，象这种玫瑰腐乳就很合适啦。
我们一般喜欢吃比较软的猪蹄，所以烧制时间长一点。
原料：
猪蹄两只、姜、白酒、花椒、大葱、姜、干辣椒、冰糖、玫瑰腐乳3块、玫瑰腐乳汁、五香粉（这次用的是十三香）、生抽、料酒。
做法：
1、剁成块的猪蹄洗净。
2、把猪蹄用水焯一遍，水里放盐片和白酒（从老杨那儿看到放白酒的方法，感觉很好，以前我做菜是从来不习惯放白酒的，白酒去腥提香都很棒）。
3、焯过的猪蹄用清水冼净。
4、准备好的配料。
5、这是我做腐乳猪蹄最喜欢用的腐乳。
6、准备好的配料和腐乳，因为腐乳汁我加得比较多，所以腐乳用3块就够了，有一次做腐乳猪蹄我只用的腐乳汁，最后味道也还是不错哦。
7、锅内放少量的油，放入花椒炸香。
8、猪蹄入进去翻炒。
9、猪蹄在翻炒的过程中好象没有出油呢，反而炒干了，可能是开始我放油比较少的缘故吧，所以这时候可以放入冰糖翻炒，然后直接下开始准备好的配料就可以了。
10、再倒入准备好的腐乳，放入适量的十三香、料酒和生抽，因为腐乳和生抽都有盐味，而我的腐乳汁也放得挺多的，所以就没再放盐了。
11、翻炒均匀，这个时候看着颜色就蛮有食欲了呢。
12、放入热水没过猪蹄，水开后，小火慢烧2个小时左右，看自家对猪蹄软硬接受程度，我们喜欢吃很软的，所以烧得比较久些。最后大火收汁，起锅前再放一些鸡精和香油就可以开吃了。
味道超棒呢，还可以在上面撒点葱花香菜。
作者:
五鬼电车
时间:
2012-3-19 18:04
好久沒下廚了，看見這個就嘩啦啦的咽口水啊
哪天照方抓藥試試看，只是收拾起來太麻煩，還要切蹄子…… 萬一把自己的蹄子也切了就熱鬧了
作者:
toptop12345
时间:
2012-3-19 18:05
香啊，和我做乳香排骨差不多哦。
作者:
鸟瞰人生
时间:
2012-3-20 12:59
做的好漂亮啊，看周就流口水的，太有创意了！
作者:
鸟瞰人生
时间:
2012-3-20 13:00
这样的菜肯定是南方人发明的，很有创意，我猜是浙江人发明的，对不？
作者:
liqw83
时间:
2012-3-20 16:28
很美味的样子 看到就有食欲 口水连绵不绝啊
作者:
can519
时间:
2012-3-20 23:09
感觉不错，照样要学者做一下，谢谢楼主分享。
作者:
lxbok999
时间:
2012-3-21 10:13
用腐乳没有用海鲜酱油的效果好吧？我没有尝试过用腐乳，是不是口味偏重啊？？？不过感谢楼主的帖子是真的，尝试一下也好
作者:
ggzhuzhu123
时间:
2012-3-25 11:22
想起原来在电视上看到过的腐乳肉 据说很下饭 啥时候俺也尝试一下..
作者:
liangfeng09
时间:
2012-3-25 13:11
看起来很好吃，就是感觉有点麻烦，懒人就不适合做了
作者:
397916519
时间:
2012-3-26 12:31
内容内容支持！！！我最喜欢这个，这种口味我喜欢！！哈哈
作者:
ddzsw
时间:
2012-3-26 14:40
这道菜做好了非常的美味。调料的配比是很重要的。感谢楼主的劳动
作者:
sunny_ad
时间:
2012-3-26 14:45
看起来很不错，不知道吃起来味道怎么样，回去试试
作者:
花非花非花2
时间:
2012-3-26 22:26
看着就香，色泽也特别鲜艳，就是有点麻烦了
作者:
jupiteries
时间:
2012-3-26 23:22
做的好漂亮啊，看周就流口水的，太有创意了！
作者:
softstar119
时间:
2012-3-27 00:09
腐乳和肥肉做一起有去油腻的效果，什么叫做肥而不腻，就是这种感觉啊
作者:
池困兽
时间:
2012-3-27 04:48
好手艺~~~没的说 。谢谢楼主 早就想做做看了。
作者:
maomao1234321
时间:
2012-3-27 08:15
本人很爱吃猪脚，楼主介绍的这道菜色泽鲜艳我想味道也不会差呀！
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