标题:
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四川名菜--鱼香排骨[28P]
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作者:
wzb1179856047
时间:
2012-4-5 08:12
标题:
四川名菜--鱼香排骨[28P]
制作步骤：
排骨
用一半蒜粒加冷水泡几分钟
泡姜，泡辣椒切成颗粒，葱花和另一半蒜粒
排骨加盐，料酒和蒜粒水腌制15分钟
油4成热
下排骨炸到变色，捞起来！
等油温8成热再下排骨炸到变色！
第二次炸过的排骨
泡姜，泡辣椒，蒜粒下锅炒香
加水煮开，加盐，糖（四汤匙）醋（两汤匙）
下排骨大火煮开，再小火煮25~30分钟
收干汤汁加葱花
加一点香油和鸡精
装盘完成
作者:
dickhead
时间:
2012-4-5 08:28
看上去很好啊，但是作为四川人，真还是第一次听说鱼香排骨这道菜
作者:
63774106
时间:
2012-4-5 11:58
应该是鱼香肉丝的排骨版吧，只是把肉丝换成了排骨。不过油炸了的排骨加上调好的酱汁味道应该不错。
作者:
aaa119
时间:
2012-4-5 15:03
这道菜适合我的口味，不错。口水都要流出来了。但是，我到现在还不知道，经常有鱼香茄子，鱼香肉丝，现在楼主的这道菜的名字又是叫鱼香排骨。弱弱地问下楼主，为什么前面都要冠上“鱼香”呢。菜的材料中并没有看到有任何和鱼有关的食材啊？
作者:
鬼畜僧奶光
时间:
2012-4-5 16:13
放糖？放醋？糖醋排骨？？
没汤汁 全是油 确定能好吃？？？
别扯了~
作者:
shexianhd
时间:
2012-4-5 16:45
看着挺不错！但是感觉鱼香还是做肉丝好，整着大骨头怪怪的！
作者:
阿泽菜
时间:
2012-4-5 16:56
最喜欢吃鱼香味道的菜了 现在我已经连着吃三顿鱼香茄子盖饭了
作者:
gning000
时间:
2012-4-5 21:59
这排骨的颜色，炸的好漂亮啊 ，会有点舍不得吃吧。味道一定不错
作者:
980491393
时间:
2012-4-5 22:31
关键看怎么掌握油的温度，还要掌握炸的火候，不然排骨的颜色不好看。味道也不好。
作者:
chengguang1983
时间:
2012-4-6 04:53
就如LS那几位说的 鱼香肉丝排骨版 只吃过糖醋排骨 不过这个应该不错
作者:
laolu1234
时间:
2012-4-13 10:49
川菜好吃就是太辣了，想吃自己改良一下，谢谢楼主。
作者:
xiaoliqiankun
时间:
2012-4-28 15:20
此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不归，必须学会。
作者:
twinklepfeng
时间:
2012-4-28 15:27
不错。口水都要流出来了。但是，我到现在还不知道，经常有鱼香茄子，鱼香肉丝，现在楼主的这道菜的名字又是叫鱼香排骨。
作者:
powerc
时间:
2012-4-28 19:41
特别好吃的一道菜，改天做做，谢谢分享1！！
作者:
翔。
时间:
2012-4-28 21:19
四川成都人表示重来没听过这道菜，不过好像还不错的样子。
作者:
gupan01
时间:
2012-4-29 23:03
是不是和预想肉丝一样的做法啊？把菜换成排骨，大块吃起来估计比较爽
作者:
gupan01
时间:
2012-4-29 23:05
是不是和鱼香肉丝一样的做法？把里面的肉丝什么的坏成大块排骨，这个爽。大块朵硕
作者:
Linop
时间:
2012-4-29 23:54
听过鱼香肉丝，排骨第一次听说鱼香的做法，但想来不错。
作者:
WTG5213164
时间:
2012-4-29 23:54
鱼香肉丝是川菜的招牌菜，想必鱼香排骨也很是美味
作者:
李硬盘
时间:
2012-4-30 11:09
可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈
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