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标题: [转帖] 内蒙古美食 吃的豪放过瘾[44P] [打印本页]
作者: 13K浪哥    时间: 2012-4-9 01:04     标题: 内蒙古美食 吃的豪放过瘾[44P]

到内蒙古，一定要吃羊。内蒙的羊都是在草原长大的，草原上有一种叫“沙葱”的草，羊吃了它不但肉会变的很嫩，而且能把羊膻味全部去掉，其它地方没有沙葱，羊膻味自然是去不掉的。

凉拌莜面。





拌羊肚丝。在酱料的腌制下，羊肚口感非常有嚼劲。



包头的酱菜非常出名，这个心里美萝卜拌得那是风生水起啊。别看不起眼的凉菜，在花椒、辣椒的调理下那味道杠杠的。



到人家内蒙人民的地盘，当然要喝当地的啤酒。



羊脊骨锅。



炖到时候的脊骨上肉很烂，骨头已经有点酥酥了。我啃呀啃，啃完这面啃那面。



铁板羊肉。吃过铁板牛肉，还真是第一次吃铁板羊肉。羊肉块有些大，味道自然打折



羊腿骨棒。都吸过猪骨髓吧，我只能说羊的更香。绛红色的骨髓，香而不腻，鲜而不腥。



现切的羊肉，不像我们这切得那么薄。



最喜欢的肥羊尾。不要看着这白花花的就觉得腻，其实这是很香很香的。



真喜欢这种鲜亮的颜色。



百叶。



吃一口，香香嫩嫩啊。



我以为叫烧卖，可是人家招牌上写的稍麦。



这的稍麦统一都是羊肉大葱馅。说一两六个，想着在扬州深圳吃稍麦一个人吃两笼都没感觉，这个还不得吃二两。还好我只是心里想想，没吱声，那稍麦一上来我就傻了眼了，太大了一个一小笼屉。



稍麦夹起来，薄薄的面皮被肉馅和汤汁压得下坠，却一点也不破。咬一口，浓汁从里面流出来，香气扑面。这稍麦很香很香，但也真的很腻人。



配着稍麦喝的砖茶是很解腻的，茶砖和开水免费自取不限量。泡好的茶是普洱类发酵茶的醇厚味儿，当地的习惯是撒上盐喝。



有些当地的老年人，三五成群，到稍麦店里叫点稍麦，喝着砖茶聊家常，能呆上好几个小时。



吃饱喝足，在店门口开聊。



上面是一个铜盆，下面放着酒精炉，奶茶一直在里面咕嘟着，奶茶里还放了奶皮。



炒米，配奶茶的。



放些炒米在奶茶中边喝边续，炒米渐渐泡软，待奶茶喝够，再吃光碗里的米和茶。早饭想吃肉的话，就放碎羊肉。



奶茶是一顿饭中从头到尾都可以喝的，不够，穿着民族服饰的MM就会给随时添加。



奶豆腐。



奶酪。



奶酥。



馓子。



羊肝。平时经常吃猪肝，第一次吃羊肝。



豆腐干。



内蒙古的月饼。内蒙的月饼和我们这的不一样，没有馅。一打眼看过去，我以为是桃酥呢。 阿雕介绍说月饼以小麦粉、纯胡油、白糖（或红糖）、矿泉水为主料，再配以冰糖或蜂蜜等辅料，通过烘烤后制成的一种传统月饼。



羊肉。大块的羊肉。



几位蒙古族歌手为我们每人敬上一杯酒，我们也学着当地人左手端杯，右手的无名指三点杯中酒，敬天敬地敬祖先。



拔丝奶皮子。这个奶皮和锅中煮着的奶茶里放的是一样的。



灌肠。这个和朝的血肠有异曲同工之妙。 阿雕介绍说，深颜色的是血肠，用现杀的羊血和沙葱（就是文中开头照片中那种野葱花）拌在一起装在羊肠里煮或蒸熟。白色是灌的肉，肉肠，一般为了解腻也放沙葱。



说话间，主角闪亮登场。一只披着大红花的烤羊被抬了上来。



蒙族歌手说吃烤全羊还有一套很复杂的礼仪，我们请我们的老大哥船长给羊揭开红花，然后船长拿着蒙刀在羊的背脊上片了一片肉。



蒙古族美女端着盛满了美酒的银碗来敬酒，船长一干而尽。



吃烤全羊的程序相当讲究，先上酥脆皮，再上鲜嫩的脂肪肉块，最后才上连着瘦肉的肋骨。



羊肋排。



羊排烤得黄里透油的光泽，和那香味扑鼻的诱惑使我个人感觉更欣赏这个肋排，外焦里嫩无膻味。



街头卖的丰镇月饼。



莜面讲究“三熟”：一是莜麦必须炒熟；二是将炒熟莜麦加工成的面粉在做食品时须用开水浇熟和好；三是要蒸熟。只有这“三熟”到位，莜面才好吃上口。



卤子。羊肉和茄子的搭配堪称完美。



莜面略黑很有韧劲，本身是没有什么滋味的，泡在肉汤中会吸收肉汤的鲜香。

作者: abctx123    时间: 2012-4-9 01:15

这个看着比吃着感觉更好,看上去非常的有食欲啊
作者: gdfsynwong    时间: 2012-4-9 01:21

唉，人在国外，看到这些就已经口水横流了。
作者: 翼世纪    时间: 2012-4-9 01:40

晚上看着这样的美食真的是有点忍不住的啊，特别是一些特色的小吃的啊
作者: 386968798    时间: 2012-4-9 03:58

羊肉很腥的，新疆，蒙古那边的人，都不用大蒜来去腥，换作是我们，早就吐了
作者: lshwjl    时间: 2012-4-9 13:02

丰盛的蒙古餐，还是以肉食和奶制品为主，这就是蒙古人饮食的特点。
作者: chenjishuang123    时间: 2012-4-9 13:15

一个不拉都看完，馋死了，口水都流了下来，尤其是羊肉，烤全羊的羊肉，真想咬上一口
作者: b555    时间: 2012-4-9 13:21

炒二道要炒二道，呼和浩特的炒二道
作者: zw66584    时间: 2012-4-9 13:22

我好馋啊，口水都要流出来了，上羊肉，我大快朵颐一翻。
作者: 9qian1shen    时间: 2012-4-9 14:38     标题: 回复 5楼 的帖子

一看你就没去过，那边的羊肉真的没有这些味道，白水煮都好吃
作者: zpcuu    时间: 2012-4-9 15:00

看的口直流！好想去趟内蒙！
作者: lgx121800    时间: 2012-4-9 15:48

手抓烤羊腿，喝着啤酒，大块肉、大口酒，喝高了走出帐篷在一望无垠的草原上喊着只有自己才听得懂的歌曲，想往啊！
作者: zenmx    时间: 2012-4-9 16:13     标题: 项一个，吃到真味了。多发帖。

项一个，吃到真味了。再多介绍一些美食。
多发帖。
作者: mzpking    时间: 2012-4-9 21:08

看着就感觉好吃，最关键的是两大啊，那么多，大碗吃肉，大口喝酒，爽呆呆啊
作者: crazyboy7    时间: 2012-4-9 21:18

很多没有吃过，有机会一定要去一次。都是美食特别是哪个烤全羊看的让人口水直流呀！
作者: nt19820728    时间: 2012-4-9 22:15

个人觉得羊肉就是要吃那种膻味，没有那种膻味吃什么羊肉啊
作者: jxg4046    时间: 2012-4-9 23:01

想流口水了，真爽。特色小吃，我的最爱。图文并茂
作者: qqionline    时间: 2012-4-9 23:13

好大的月饼。。今年暑假去的时候一定要去试试羊肉。。大块吃肉的感觉一定很爽。。
作者: zbsex    时间: 2012-4-10 00:12

为什么我一直觉得羊肉就是要有点膻味才好吃呢？？看来很适和蒙古的饮食啊！！
作者: SISFANS    时间: 2012-4-10 08:21

就吃过大串烤肉，应该不正宗，味道也就一般啊
作者: 傻子的微笑    时间: 2012-4-10 08:44

这个帖子好象以前发过，是不是楼主又发了一遍？
作者: byx19721996    时间: 2012-4-10 10:25

是的，好想吃啊，看着这样的美食真的是有点忍不住的，
作者: kevin121314    时间: 2012-4-10 12:01

在扬州深圳吃稍麦一个人吃两笼都没感觉
作者: linhu135    时间: 2012-4-10 12:39

以前老爸跑运输，那边带了多大一坨奶豆腐回来，可惜家里没人习惯那股味道，丢冰箱里冻着，最后清理的时候丢掉了，想想真可惜！
作者: iamsung    时间: 2012-4-10 12:56

到了内蒙就要大口喝酒、大口吃肉，吃的痛快，吃的豪放，那才叫一个爽，不过爱美的MM就算了，这么吃法很容易胖的！
作者: derekzhang1988    时间: 2012-4-10 16:46

太馋人啦，看得我口水都掉下来啦，不过那的羊肉味是正，那边过来的人都嫌这边羊肉没味
作者: sjywuwei    时间: 2012-4-10 18:01

脊骨肉、羊骨棒的最爱！看着口水都要流出来了啊！
作者: 如实相告    时间: 2012-4-10 18:45

这些羊肉看到都好吃，特别是毛肚，太诱人了。
作者: aljohnny    时间: 2012-4-10 18:47

这种粗放的东西非常对我的胃口，喜欢了，不知是否盐味都很重
作者: aers    时间: 2012-4-11 11:12

真的是豪爽啊，大碗酒，大块肉，这个才是真正的美食体验啊，我承认我是吃货
作者: uw333777    时间: 2012-4-11 11:30

去过两回内蒙 羊肉固然不错 不过那里喝酒太厉害了
作者: wonaiwd    时间: 2012-4-11 13:30

我就说，我一定一定要去内蒙古的，实在是太想去吃这些了！！！！
作者: lijmin55000    时间: 2012-4-11 16:18

我的天啊，不敢再看了，上帝宽恕做这些菜的厨师的一切罪过吧~！
作者: zzf8717    时间: 2012-4-13 13:57

真是人间处处皆美食  地域特色皆精华啊
作者: jizemb2012    时间: 2012-4-13 15:32

那个酱菜是萝卜？？那个奶茶是固体的啊？？
作者: wxzl    时间: 2012-4-13 16:14

看得我口水直流，这个真好吃啊
尤其是烤肉，馋死我了
作者: samhea    时间: 2012-4-13 17:15

古人饮食的特点白水煮都好吃没去过口水都流了下来，尤其是羊肉，烤全羊的羊肉，真想咬上一口
作者: aabbccsky    时间: 2012-4-13 19:03

从头看到尾啊，看得我口水直流，不过我只能想想了，没机会吃啊
作者: hjt517    时间: 2012-4-13 20:29

很不错呀，看上去真的好吃，有的吃过，有的没吃过，
作者: zhouqienissatan    时间: 2012-4-14 08:02

关于这个饭店的照片太全面了，好多菜都是看上去辣辣的，很符合我的口味，有机会去亲自尝尝。
作者: 忘记了密码    时间: 2012-4-14 10:14

“沙葱”其实很多地方都有，自己也可以加工做小菜
作者: tangbenbaby    时间: 2012-4-14 10:46

垂涎欲滴啊！特别牛肉和羊肉，作为本地的特色，都是不可错过的美食。
全烤羊，整只切着吃，更过瘾。
作者: shidai111    时间: 2012-4-14 11:33

今后一定要草原去看看，尝试一下蒙古族的饮食啊！
作者: myth_f    时间: 2012-4-14 11:44

好想去一下内蒙古，去品尝一下那里真正的草原羊肉！
作者: atst    时间: 2012-4-14 13:39

奶茶和羊肉必须吃的啊，内蒙古的景色也不错的
作者: WTG5213164    时间: 2012-4-14 13:44

没文化真可怕，都只靠自己想，内蒙的羊肉天下一绝
作者: lllpppcn    时间: 2012-4-14 13:51

这些东西光看一看就很过瘾了，什么时候能饱下口福啊。
作者: zdsword    时间: 2012-4-14 15:29

感觉相当的不错。有机会一定去内蒙区一趟。来一回大口吃肉大口喝酒的感觉
作者: hanguguan    时间: 2012-4-14 16:16

这么多好东西 吸引人的很 要流口水了 找机会去尝尝
作者: showgood12    时间: 2012-4-30 11:39

内蒙古的饮食比较粗狂简单！但是味道确实不错
作者: ximen99    时间: 2012-4-30 12:02

这个羊尾还是第一次见，不太敢吃！别的不错
作者: jumanji001    时间: 2012-4-30 19:13

北方菜，吃起来就是豪爽！特别是冬天，围着火堆吃，更始热闹！
作者: yuyujkljkl    时间: 2012-4-30 20:11

看的让我口水直流，但是我知道，只要有钱，还怕什么吃不到？
作者: zhiaoyingwu    时间: 2012-5-1 12:12

素材不错 我喜欢这个不太长肉的东西 我很希望找到一款不是卡路里很高的食物
作者: ripperdo    时间: 2012-5-2 23:00

都是肉啊 看着很香啊 口水都要流出来了。。
作者: hdyawp    时间: 2012-5-3 00:03     标题: 只看该作者

羊腿好想上去啃一啊，烤全羊肯定是最棒的，好想去那边旅游啊!
作者: geniusyu    时间: 2012-5-3 09:23

还是最喜欢里面的啤酒哈哈！！！！！！！！！！！！！
作者: greedisxx    时间: 2012-5-3 12:48

基本上都是肉类 那边应该没什么蔬菜的吧  听说那边喝酒都是要大碗 一次喝完的
作者: 王小小虎    时间: 2012-5-3 12:57

不错啊原来内蒙古也有这么多好吃的有空要去试试
作者: 黑土24    时间: 2012-5-3 15:40

真是好东西啊，楼主很有口福啊，但是羊膻味很叫人害怕。
作者: 369911659    时间: 2012-5-3 16:02

  我这辈子一定要去吃一次    否则死也不瞑目啊
作者: 321tmonuldf    时间: 2012-5-3 16:36

看上去都让人馋的不行，听人说内蒙那边的烤肉非常强大，有机会去内蒙一定要吃个够。
作者: ly123456    时间: 2012-5-3 16:42

真是好东西啊，楼主很有口福啊，但是羊膻味很叫人害怕。
作者: yb7989    时间: 2012-5-3 17:27

我是新疆的感觉东西和这都差不多，都是肉为主，但是感觉很解馋，怕腻就没有办法享受了呵呵
作者: 麒麟008    时间: 2012-5-3 22:08

烤全羊看起来真的不错啊，有点像我们这的一道菜，牛气冲天，不过我们是牛肉做的。还是羊肉好吃一点
作者: 99881234    时间: 2012-5-3 23:14

看着都流口水了，很喜欢吃羊肉，有机会一定要去大草原尝下
作者: 缘份由天定    时间: 2012-5-4 20:20

内蒙古的作法与本地不同，那地方可谓是吃羊肉的最正宗的地方，谁叫人家是草原上的人呢，我们在这方面是比不上他们的。
作者: winzero001    时间: 2012-5-4 22:18

其他的菜倒是不馋，唯独那一道烤全羊，看的我想咬一口
作者: xy39914    时间: 2012-5-5 00:07

有机会一定去大草原上.骑马.大块朵颐羊肉.把它吃全了.
作者: ziyeyang    时间: 2012-5-5 00:27

打听下，内蒙古什么地方啊，上次去包头匆匆往返没有好好的逛下，呵呵。
作者: wudiabc    时间: 2012-5-5 08:12

这个看着比吃着感觉更好,看上去非常的有食欲,有点大吃大喝的冲动
作者: lance315    时间: 2012-5-5 12:58

沒去過內蒙，看不去挺不錯的，我們這裡說是內蒙羊肉，真不知道是不是真的，好想去吃呀
作者: wasw555    时间: 2012-5-6 08:32

还没去过内蒙古，这些美食真是色香味俱全，看着图片都能感觉到那种诱惑，真是受不了了，有机会一定要去品尝！
作者: zc3309021985    时间: 2012-5-6 08:32     标题: 回复 7楼 的帖子

真的好诱人啊！自己不会做菜！只能流口水了！
作者: zaid1221    时间: 2012-5-6 09:28

我勒个去，口水都流出来了！看的我好想去啊！！
作者: 706660612    时间: 2012-5-6 10:32

如果真有机会去内蒙,别的都不吃,光感受感受手抓肉和烤全羊就满足了
作者: paopao197741    时间: 2012-5-6 15:47

雪鹿啤酒？哪里产的？口味如何呀？有机会尝尝
作者: kerry_9998    时间: 2012-5-6 16:22

很喜欢吃羊肉，感觉那边的很正宗，希望有机会过去品尝一下。
很向往。
作者: heerlang    时间: 2012-5-6 16:50

要到下午饭时间了，抹着口水看你这个帖子。
作者: ermolhl1    时间: 2012-5-6 20:05

虽然我刚吃完饭，但是看完后觉得又饿了。实在是太诱人了。有机会一定要去一次内蒙古
作者: west231    时间: 2012-5-6 20:17

谢谢分享！内蒙古美食，就是羊肉啊，有时间去品尝
作者: z3514250    时间: 2012-5-6 21:25

看上去很好吃，好想吃啊。有机会一定去
作者: cmwei333    时间: 2012-5-6 21:45

蒙古的牛羊肉，天下一绝，配上烈性的蒙古酒，真是燕国多壮士
作者: 4x5pyeah123    时间: 2012-5-7 00:08

制作太麻烦了。有没有简单一些的，我好自己做，
作者: tkb    时间: 2012-5-7 12:16

内蒙的美食真的是没有吃过，因为离我们这比较远，但是草原人的那种大块吃肉，大碗喝酒却是我们所向往的心灵鸡汤！
作者: xiaobei1054    时间: 2012-5-7 12:26

奶奶得，肉就是要大口大口得吃。好喜欢的蒙古美食啊
作者: 给我跪下吹    时间: 2012-5-7 12:39

羊肉啊 我们这边也多得很啊 一样没有羊膻味的 因为我们这边也很多沙葱的 还有如果土壤含碱的话长的草羊吃了也咩有羊膻味的 呵呵 还有羊肉当然是大煮吃着最可口了
作者: moyanwuxian1    时间: 2012-5-7 16:20

美食之行呀，是在包头的那个地方吃的，有路书吗？让大家分享一下。
作者: yu1320cn520    时间: 2012-5-8 10:30

这也太有特色，口水都流了下来，馋死了~~~~



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