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标题: [转帖] 三杯杏鲍菇和排骨莲藕汤[18P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2012-4-11 15:02 标题: 三杯杏鲍菇和排骨莲藕汤[18P]

三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了

杏鲍菇洗净切滚刀块

三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味

干红椒和拍过的蒜头，煸一下注意火不要大，干红椒容易糊

杏鲍菇炒，加葱段

三杯的第一杯麻油已经用了另外两杯生抽和米酒这时可以加因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些里面还混合了主要调料之一的糖

盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁

九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的放在砂锅里面，砂锅再预热下

杏鲍菇转移进去杏鲍菇的口感是很肥嫩的加上三杯的重口味做法三个字：很好吃

这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖简单的材料，是能够做出好味道的汤的

取两头密封的塘藕一节去皮，切滚刀块再用盐腌一下，用之前冲洗干净

排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用可以选用小排、脊骨，都是很好的材料

一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水等汤煲完，就知道不够喝了

煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺开小火慢慢炖，还不能加盐

差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精

藕的口感甜、糯

趁热喝，汤里透着莲藕的清香

作者: ak9988 时间: 2012-4-11 18:33

，这杏鲍菇的整法挺好，赶紧学习一下，周末也尝试一把

作者: supremejie 时间: 2012-4-12 01:48

最喜欢杏鲍菇了，比肉还营养，楼主的做法也不难。关于莲藕排骨汤，我们这不会放八角，毕竟还是怕八角抢味。

作者: lxbok999 时间: 2012-4-12 02:25

这个没弄过，哪里有卖吗？不太喜欢自己弄，太麻烦了，呵呵，支持一下

作者: laolu1234 时间: 2012-4-12 12:24

非常非常好的佳肴，作法间单，营养丰富，谢谢楼主。

作者: xiaoliqiankun 时间: 2012-4-28 15:26

此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之。好吃不归，必须学会。

作者: 麒麟008 时间: 2012-4-28 20:59

偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

作者: ah1 时间: 2012-4-28 21:24

恩，我爱藕汤，更爱排骨，非常美味大众的汤。

作者: 李硬盘 时间: 2012-4-30 11:36

谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈

作者: ximen99 时间: 2012-4-30 12:05

比较爱吃排骨和藕，在一块红烧也不错！试一下

作者: zhiaoyingwu 时间: 2012-5-1 12:17

如果用莲藕做排骨那排骨的香味会不会被吸收掉不好吃了

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