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标题: [转帖] 紫苏肉[15P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2012-4-16 04:10 标题: 紫苏肉[15P]

步骤：
1.买一块肥瘦差不多的五花肉

2.还有黄瓜，数量可以根据实际情况，比如喜好

3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起，放入冷水中浸泡一下

5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔，使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆

就是这样扎阿扎，胆小者可跳过此步骤

6.进行五花肉的腌制工作：放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油（着色用）等拌匀后放置20~30分钟。

7.大约15~20分钟就可以了，但是一定要水开后放入蒸，否则肉会老的
8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍，到皮肉发红且香酥即可。
9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮，待会需要用它包着吃，也可以用春卷皮来代替

在锅子上烘一下就熟了。

10.黄瓜别忘了切丝，用个小碟子装点甜面酱，一切准备就绪就是摆盆了。大功告成

一定要趁热吃，凉了就不好吃了！

口感真的不输烤鸭哦！

馋吧~~自己也试试！

作者: landuodemao1 时间: 2012-4-16 06:27

一看就觉得很好吃啊！哈哈，改天自己做试试

作者: jia_fu 时间: 2012-4-16 10:25

唉，这东西看着诱人，就是一直没吃习惯过，过过眼瘾

作者: xiaoliqiankun 时间: 2012-4-28 15:13

此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，好吃不贵，好吃好吃。

作者: 麒麟008 时间: 2012-4-28 21:16

我们这里也有一道菜，做法和你的一样，但是叫脆皮扣肉，吃起来皮脆柔嫩，入口回香，但不知为什么这要叫紫苏肉，跟我们的叫法不一样。

作者: ah1 时间: 2012-4-28 21:22

做法繁琐啊，特色菜还行，平常家常菜做这不方便吧。

作者: f4626067 时间: 2012-4-29 03:06

楼主说的好详细，有空做来尝尝，看起来很有食欲

作者: 漂漂漂漂 时间: 2012-4-29 08:05

确实很麻烦啊适合餐馆里去吃不适合在家里自己做

作者: fkssgm 时间: 2012-4-29 08:41

看着肚子饿，在家从不下厨，看样子要来好好学习一下。

作者: cysiscy 时间: 2012-4-29 12:44

要自己包起来吃的啊有点那片皮鸭的味道
不过这菜够分量夏天很适合吃

作者: liangfeng09 时间: 2012-4-29 12:47

看起来不错，很想烤猪，不过做起来太麻烦了，我这种懒人还是看看算了

作者: wlkk009 时间: 2012-4-29 16:44

不但好吃，而且做起来不费劲，今天就试一下，谢谢你的分享啊！呵呵

作者: gupan01 时间: 2012-4-29 22:58

吃法像京酱肉丝。中间包的肉很香扣肉啊。见识了

作者: cmwei333 时间: 2012-4-29 23:02

看起来很好吃，不过做面皮太复杂了，还是直接吃肉吧

作者: ssy19820124 时间: 2012-4-29 23:32

放一点苏叶可以使肉没有臊味，这道菜还真是有创意啊

作者: 李硬盘 时间: 2012-4-30 11:15

谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈

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