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虎皮尖椒、虎皮青椒的做法[8P]
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作者:
山西小吴
时间:
2012-4-20 21:00
标题:
虎皮尖椒、虎皮青椒的做法[8P]
菜系及功效：
川菜
虎皮尖椒、虎皮青椒的制作材料：
主料：
尖椒
辅料：
蒜，甜面酱
虎皮尖椒、虎皮青椒的特色：
简单的家常菜，易学。
虎皮尖椒、虎皮青椒的做法：
1、尖椒洗净。
2、去蒂，把里面的籽去干净。
3、蒜切片。
4、甜面酱少许，待用。
5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。
6、炸好的尖椒放在盘中待用。
7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。
9、装盘。
另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。
作者:
rockylin
时间:
2012-4-21 11:23
哈哈，这个我做的比较拿手。因为喜欢吃辣，所以会做一些比较辣的菜。比如说沸腾鱼什么的
作者:
simonelli
时间:
2012-4-21 14:38
做这道菜一定要油温要高，要煎炸透，这样最后入味才均匀，根据个人口味吧。
作者:
晴天小猪
时间:
2012-4-21 14:53
你的图片辣椒炸的有点过了，
味道我们这边是酸甜味的，
青椒炸好后，锅里放油，放蒜，炒香，放点水，加糖和醋，勾个欠，放让青椒翻几下，就好了
作者:
渔夫
时间:
2012-4-21 15:00
要是能够配上一些肉末的话 就应该更美味了
作者:
kyou212
时间:
2012-4-21 15:18
楼主大哥怎么是黑的呀，虎皮尖椒不是这样的吧。
作者:
安吉12345
时间:
2012-4-21 15:21
还要放甜面酱吗，这个没试过，可以照楼主的方法去试试。
作者:
sesecollege
时间:
2012-4-21 15:22
怎么样子不怎么好看的。。。。。。好像要用浅油炸的!
作者:
xuxw1970
时间:
2012-4-21 20:33
私房菜要学习，很喜欢吃虎皮辣子，谢谢斑竹提供新做法，正在实践中，赞一个
作者:
kingkongli
时间:
2012-4-21 21:12
这是我最喜欢的菜了,便宜又好做啊
作者:
a3s3d3f2g11
时间:
2012-4-27 17:28
其实最后在在上面浇一些酱油 围到会更好的
作者:
alvinex523
时间:
2012-4-27 19:26
買相好像一般,但聽了做法應該很好味的,謝啦樓主
作者:
showgood12
时间:
2012-4-30 11:27
估计这菜也就湖南人能吃！其他人受不了这辣椒！！
作者:
dodochopper
时间:
2012-4-30 21:15
我怎么觉得外面吃的和楼主做的不一样呢？
流派不同啊
作者:
concept
时间:
2012-4-30 21:20
这是我最喜欢做的一道菜之一，不过我的做法是先炸至皮变色，再放油。
作者:
rnmb110
时间:
2012-4-30 21:24
还可以试试烧烤式的虎皮青椒，切圆段，酱油泡起，狠下饭。
作者:
fangmin1025
时间:
2012-4-30 21:39
每次我的火候把握不是很好，虎皮尖椒，都成了黑豹尖椒了！
作者:
kkk955
时间:
2012-4-30 23:56
这个确实好吃，不过缺点肉总是好像差点什么，能不能来点荤的
作者:
shan0man
时间:
2012-5-1 01:33
看起来很爽，本人比较喜欢吃辣的，做来试试
作者:
mouse564
时间:
2012-5-1 09:47
这个菜以前在成都的时候经常吃，真是很美味啊，现在在外面吃的都很少了，自己做，油炸这一关很难控制，一个不留神就炸老了。
作者:
lucynn
时间:
2012-5-6 20:52
回家我自己去做做 看样子好吃回家我自己去做做 看样子好吃
作者:
lucynn
时间:
2012-5-6 20:53
回家我自己去做做 看样子好吃回家我自己去做做 看样子好吃
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这是我最喜欢的菜了,便宜又好做啊