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标题: [转帖] 蚝油肉丝炒面[3P] [打印本页]

作者: 看天下 时间: 2012-4-28 19:40 标题: 蚝油肉丝炒面[3P]

蚝油肉丝炒面

原料：

面条100克。

配料：

猪瘦肉一小块、韭菜一小把。

调料：

蚝油一大匙、淀粉二分之一小匙、酱油两小匙、糖三分之一小匙、芝麻油少许、盐、大蒜、葱各适量。

做法：

经验分享：

1、炒面条的时候，尽量不要用锅铲，用锅铲容易将面条炒断，也容易使面条粘连；最好用筷子来炒；我一般一手拿勺子，一手拿筷子（当然两只手都拿筷子也可以哈），两只手一起配合，将面条从锅子里挑起，顺势抖散开来，反复多次，这样炒出来的面条水分散发得比较好，不容易粘连在一起，口感好；

2、用来做炒面的面条，在步骤3煮的时候不要煮得太烂，煮至七八分熟就差不多了，面条还要再经过炒制会完全熟透，如查煮得太熟，炒出来的面条口感不好；

3、步骤10下入韭菜后，不要炒的太久，以确保韭菜的清香；当然如果不喜欢韭菜的话，可以放入其它自己喜欢的蔬菜；

4、蚝油与酱油中均含用盐分，所以我没有再放盐了，如有需要，可酌量加少许盐；

作者: ah1 时间: 2012-4-28 21:30

图片貌似叉叉了，面不面的，我喜欢蚝油调料。香啊~

作者: wlkk009 时间: 2012-4-29 16:45

不但好吃，而且做起来不费劲，今天就试一下，谢谢你的分享啊！呵呵

作者: 李硬盘 时间: 2012-4-30 11:32

谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈

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