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标题: [转帖] 北海餐饮美食攻略[13P] [打印本页]

作者: 麒麟008 时间: 2012-5-1 23:00 标题: 北海餐饮美食攻略[13P]

北海地处广西南部，饮食上受广东的影响很大，本地风味基本上是粤菜。口味清淡，讲究新鲜，手法简单。鸡饭就北海本地的风味，鸡饭店拿手好菜白斩鸡(又名白切鸡)鸡肉滑而嫩，香而鲜再沾上一点用"沙姜"调制的美味酱油，或者在酱油里放一点北海的特产“沙蟹汁”进行调制，简直是人间极品，不可不尝。

北海虽小但酒楼饭店都很多，粤、川、湘、鲁、浙等各大菜系，清真、西餐等一应俱全。北海可以算是个移民城市，外来人口必然带来家乡的风味。在北海，可说人间四月天最美是江南户外探险，出游漫步异域乡间，聚焦国内知名企业以享用风味纯正的西餐，亦可品尝风味独特的传统小食。吃川菜要去北海屋仔村，那里有不下30家川菜馆；吃湖南菜要去毛家饭店；当然，还有云南菜、新疆菜，北方菜的正宗地方要首推北方老乡。

如果说“住海边、玩海面”的地方没有海鲜吃，那简直是笑话。北海的海鲜，肥美生猛。特别是依滩傍海的海鲜大排档，各类鱼虾贝蟹置池中饲养，任客挑选。海边就餐，把酒临风，涛声助兴，吃海鲜、观海面、沐海风，个中情趣，妙不可言！

北海是我国四大渔场之一,有经济鱼类数百种，而且近海基本上无污染，海鲜畅销全国各地。在北海的大排档吃海鲜，虽无空调，但有自然海风轻拂。不要担心海鲜的新鲜程度，夸张一点说，那里的海鲜是从海里直接跳到锅里的。

北海人餐餐吃鱼，咸鱼是北海人餐中的常菜。北海人嗜咸鱼就像四川人嗜榨菜一样。

北海人吃海鲜很讲究，虾；喜欢吃活虾，吃天然虾(北海人叫捕捞虾)，吃白灼虾，而且虾的总类也有很多。有弹虾、龙虾、花虾等。蟹也是北海人的最爱，蟹的总类也有很多，有花蟹、青蟹、大闸蟹、沙蟹、水蟹(北海人说“水蟹”也是一种骂人的意思，意思是指容易被人骗的意思)。在北海蟹的吃法也很多，最常见的是清蒸、煲汤、煲粥等

每年春暖花开时，可以到涠洲岛、盛塘、公山村的渔民赶飞鲻。飞鲻即飞鱼，肉味非常鲜美，煮鱼粥特别好吃，还可入药。

一、北海比较著名的佳肴有：鸡饭（精选本地土鸡，皮黄肉白骨红，味香口滑）、

老虎鱼汤、椒盐弹虾、清蒸笠鱼、白灼沙虫、姜葱花蟹、白灼中虾、清蒸插螺、梅子蒸普鱼。这里的白灼沙虫形似肠子，又名沙肠虫，生活在海边的沙地里，味道鲜美脆嫩，胜过海参、鱼翅等海鲜，是北海一带的特产。

小贴士：吃海鲜不宜喝啤酒，对肾和关节有损伤；海鲜不宜和柿子、葡萄、石榴、青苹果等水果同食，易刺激肠道引起呕吐；许多北方人都不适应生猛海鲜的刺激，最好准备一些消化类的药物；吃完海鲜，可以喝一杯当地的清茶，去火清肠胃，舒爽无比。

二、北海美食街有：屋仔村(里面有各色的川菜馆、北方菜馆等，比较著名的有自贡饭店，朝天门水煮鱼。。。）、外沙海鲜岛(顾名思义里面都有很多的海鲜大排档，酒楼等，比较出名的有坤记，洪记，富龙城。。。）、三中路(有特色的黄李记螺丝粉店、越南妈牛肉粉店、鸭肉粉店吃早餐中餐，到了晚上宵夜还有明记、茅记、亚东等海鲜大排档）、华侨、长春路夜市、富贵路夜市(这3个地方，晚上都有很多的特色小吃）。

三、北海特色小吃有：猪脚粉、牛腩粉、（北海的早餐店里，一碗牛腩粉或猪脚粉，再加上一杯清茶，是北海人最称道的美味早餐?）水｛米乙｝、卷粉、炒螺、烤鱼等。