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[转帖] 腌笃鲜[6P]

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这个是一道江南地区的菜肴,但是楼主为什么要用虾呀--笋和咸肉都是很鲜的东东,用虾就会抢夺肉鲜的味道。从汤色看煮的时间不够长,腌笃鲜里面的笋,咸肉,鲜肉一定要酥烂,这样才会很入味,汤色才会浓。

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